1、糯米粉625g、红糖片420g、水625ml 。
2、备好所有材料 ， 水和红片糖一起放入锅中煮开转小火至红片糖融化后熄火放凉 。
3、另外用料理盆装糯米粉（最好过筛，会缩短搅拌时间） 。
4、待红甜品完全凉后，将红糖水慢慢倒入糯米粉中 ， 边倒边顺着一个方向搅拌 。
5、搅拌至无颗粒后 ， 将蒸盘表面刷上一层薄薄的食用油起防黏效果，之后将年糕半成品倒入蒸盘中，蒸的过程年糕还会升高的，所以不要装满噢，我这个量搭配22cm的蒸盘刚刚好 。
6、将蒸盘放入电炖锅中蒸3小时，蒸好后的年糕，看起来就想吃了，可是还不能吃噢 ， 因为还没有变硬，要硬后才可以切块然后煎来吃 。
7、待年糕放凉后拿出来，因为涂了食用油在蒸盘上所以很容易拿出来的，用袋子装好放冰箱一般三四天就硬了 。
老式红糖年糕做法糖糕这个小吃，街头巷尾常常能够见到，香甜酥脆 ， 很受大家的喜爱 。今天就给大家分享一个最简单的糖糕的做法，随便搅一搅拌一拌就能出锅，在家就能轻松做 ， 而且不加任何添加剂，吃起来安全又放心 ， 香甜软糯，比买的还好吃 。
家庭版糖糕需要的食材：
【糯米粉做红糖年糕的方法】
面粉、白糖、油
第一步：准备面团
锅中倒入200g清水（半碗左右），再加入30g白糖（2勺左右），大火加热 。一边煮一边搅拌，让白糖完全溶解在水中 。
水煮沸之后关火，倒入100g面粉（半碗左右） ， 一边倒一边搅拌，搅拌至没有面疙瘩放在一边晾凉；然后倒入半勺食用油 ， 再将面团搓揉光滑；
第二步：准备糖馅
炸糖糕所用的馅料非常的简单：碗中倒入60g白糖（4勺左右）、15g普通面粉（2勺左右），用筷子充分混合均匀就行啦 。
第三步：做面皮、包馅料
揉好的面团，放在案板上搓揉成粗细均匀的长条，然后切成大小均匀的小剂子，大概2分钟宽就可以；
小剂子切好之后放在手中按扁，然后捏成和饺子皮大小相当的面皮，厚度也和饺子皮保持一致就可以 。
向“饺子皮”中舀入一勺糖馅 ， 像包包子一样，用大拇指和食指捏出一个个的褶子 ， 最后把口子收紧 。放在手中揉成小圆球，再放在案板上，用手压成边缘薄中间厚的圆饼，咱们的“糖糕”就做好啦 。
第四步：下锅炸
锅中加油，大火加热 。把筷子放进油锅中试一下油温，油锅中的筷子上迅速出现较多的小气泡的时候（这时候油温时六成热） ， 大火转中小火，小油糕们开始下锅“洗澡”啦 。
因为糖糕皮比较?。?“糖糕”下锅之后，先不要搅动它们，以免将皮戳破；等糖糕慢慢浮起来后，用筷子翻个面，继续炸大概3分钟左右，糖糕变得双面金黄，这个时候就能沥油出锅啦 。
刚出锅的炸糖糕表皮金黄，趁热咬上一口香喷喷，中间的糖馅甜而不腻 ， 比在外面买的还要好吃 。
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面团材料：面粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克
馅料：红糖30克、核桃粉10克、面粉5克
不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油 ， 晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾锅了 。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水 ， 速度快是不会溅油的 。
待到水烧开 ， 小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉 。
用擀面杖迅速拌匀至无生粉 。
当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟 。
制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可 。
注：传统的糖馅是糖和面粉，面粉占糖的10-20% 。
将面团搓条分成9等分，每份约45克 。
取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克 。
慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧，否则炸至的时候会裂开 。
封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯 ， 有时间饧20分钟 。
炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂 ， 馅料溢出 。你可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅 。
要一直保持这个温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面 。
炸到上色捞出 。没有任何添加剂吃起来更放心，而且做法超级简单，人人都能在家做 。喜欢的朋友可以在家试试呦，香甜软糯，你一定会喜欢的 。
今天来分享红糖年糕的做法，食材简单 ， 不揉面不发面，在家轻轻松松就能做 。
所需食材：
红糖42克、开水200克、玉米油10克、糯米粉150克、粘米粉30克、熟糯米粉/椰蓉
制作步骤：
第一步：杯子里准备红糖42克，再加入刚烧开的水200克 ， 搅拌至红糖完全融化，然后加入10克玉米油并搅拌均匀 。
第二步：碗里准备糯米粉150克、粘米粉30克（如果没有粘米粉可以全部使用糯米粉）拌匀，再把红糖水倒进来搅拌至细腻无颗粒状态 ， 如果有颗粒的可以用滤网过滤一下，滤好后倒到盘中 。
第三步：锅中加入足量的水，然后放入盘子上锅蒸 。为了防止水蒸气滴落可以在盘子上盖上盖子 。大火蒸35分钟，蒸熟后取出盘子 。
第四步：用刮刀把红糖糕取出放到吸油纸上 ， 多揉压几次并整成块 。然后在吸油纸上撒上适量熟糯米粉或椰蓉，让红糖糕均匀地裹上一层熟糯米粉 。
第五步：把裹好熟糯米粉的红糖糕用刀切成块状，再在切口处也沾上熟糯米粉即可装盘开吃 。
制作关键点：
添加的红糖量可以根据个人喜欢的甜度稍加调整 。
这款红糖年糕既能当零食又能当主食，有时候不想做饭的时候可以试着做一做，吃过就会爱上 ， 喜欢的朋友不要错过哦！