各式曲奇的做法大全( 三 )

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配料:低粉240克、糖粉90克、黄油180克、淡奶油105克、鸡蛋黄45克、玉米淀粉90克、盐3克烹饪步骤:1、黄油软化 加入糖粉和盐至黄油盘子里2、将黄油打发至膨胀状态3、先加入一半的淡奶油,将黄油淡奶油打发 再加入余下的淡奶油,淡奶油、蛋黄混合物打发到整体呈羽片状。4、加入蛋黄,建议分次加,我偷懒了5、打的时候,盘的边缘散开的黄油需要刮一下,参与到打发过程中去 将粉过筛后加入到黄油盘子里6、拌均匀7、将面团放进裱花袋里 在烤盘上挤出花8、预热烤箱至190度,中层25-30分钟。哈哈,漂亮吧~多摩君曲奇
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配料:低粉150g、黄油100g、糖粉60g、蛋黄1个、红曲粉适量、可可粉适量、盐1g烹饪步骤:1. 黄油室温软化,略微搅打2. 加入糖粉3. 用打蛋器打发4. 筛入低粉5. 搅拌均匀的面团6. 按照1比3的比例把面团分成两份,少的那一份加入红曲粉揉成红色面团,多的那份加入可可粉揉成咖啡色面团7. 整形:用红色面团搓成一条长方形柱体,同样用咖啡色面团搓成差不多同等大小的长方形柱体,剩下的咖啡色面团擀成长方形面皮,大小可以包的住两个长方形柱体为宜,冰箱冷藏一下,切块8. 送入预热好的烤箱,160度15分钟左右9. 多摩出炉了~~这样已经完成了80% 放凉备用10. 多摩君放凉期间开始调制糖霜,用蛋白粉加糖粉用水调制糖霜,粘稠一点比较好画11. 调制好后用裱花袋装好备用 (图片颜色是做其他饼干用的糖霜颜色,实际上多摩君只用到白色和黑色就好了)12. 趁多摩君还没有凉透 偷吃一口多摩君,酥脆刚刚好!13. 用白色糖霜画好牙齿的多摩君,同学~这一步一定要耐心一点,一定要有耐心啊
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