大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
清蒸武昌鱼

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材料：武昌鱼 一条800克左右、葱丝、姜丝、红椒丝；
做法：1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦；
2.两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右；
3.盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝；
4.蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再蒸2-3分钟；
5.取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝；
6.炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可；
干煸椒盐排骨

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用料：
猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克
做法：
1、猪小排洗净切小段，加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟；
2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用；
3、锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香；
4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。
川式酸辣鸡杂

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用料
鸡杂400g姜5片蒜4瓣大葱一段剁椒1勺郫县豆瓣1勺泡小米椒4-5只白酒2勺生抽1小勺淀粉1勺白糖3克白胡椒粉少许
做法
鸡杂洗净切好备用
加姜 白酒 生抽 白糖 白胡椒粉 淀粉 腌制半小时。
芹菜切段 葱姜蒜切片，剁椒切碎，小米辣切段。
锅烧到非常热，下一个锅底的油，下鸡杂滑熟盛出备用。
热锅加少许油，下姜片，蒜片
下郫县豆瓣炒出红油
下剁椒，少许清水煮沸
下鸡杂翻炒均匀
下芹菜段同炒，沿锅边淋2圈白酒
最后水淀粉勾芡出锅。
糖醋瓦鱼块

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材料：鱼块，料酒，盐，淀粉，花椒，大料，葱姜蒜，生抽，老抽，醋，糖，盐，鸡精，香菜
做法：
1、把鱼切成片，用酒、盐抓匀腌2-3个小时，然后裹上一层薄淀粉下锅炸成金黄色备用，锅热放油，放上花椒，
2、大料和葱、姜、蒜炒香，然后放入炸好的鱼片，放上料酒，生抽，老抽，醋，糖，盐和少许的鸡精，
3、倒入开水中小火烧15分钟，然后收汁放上香菜，出盘。
脆拉丝

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材料：红薯两个，白糖，油适量
做法：
1.红薯削皮洗净。红薯热量非常低，既可以当主食又可以做菜。它能抗癌、通便减肥、提高免疫力、抗衰老。
2.切滚刀块备用。
3.锅里倒油六七分热，切好的蜜薯下锅
4.中火炸透，外皮脆硬，里面是软的，用筷子稍微用力就可以插进去就可以了
5.然后把炸好的红薯捞出来控油。
6.锅里剩下的油倒出来，留下来一点点，换小火加入白砂糖慢慢熬。
7.熬至无颗粒，成焦糖色。
8.关火，快速倒入控油好的炸蜜薯，快速翻炒，出锅。
麻辣干锅田鸡

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