年夜饭，分享27道家常炒菜，好吃又好做，不用为年夜饭做菜犯愁( 五 ) 家常菜|四季|杏鲍菇|做出|美味|食材|中

香芹炒木耳

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材料：黑木耳，香芹，蒜头，红尖椒
做法
1、蒜、红尖椒、香芹备好，木耳泡发，焯水断生。
2、锅中放油，小火加热，放入蒜粒炒出香味。
3、再放红椒丝和芹菜，加白糖、醋，大火翻炒。
4、最后加木耳，撒盐翻炒均匀，即可出锅。
糖醋鸡蛋

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材料：鸡蛋油料酒白糖味达美醇香米醋六月鲜特级酱油
做法：1.平底锅中倒入适量油，将鸡蛋煎熟。
2.料酒，糖，米醋，酱油和水混合成糖醋汁，倒入锅里小火至糖融化。
3.逐个放入鸡蛋。
4.小火慢慢烧至汤汁浓稠，关火。
杏鲍菇炒荷兰豆

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食材：荷兰豆；杏鲍菇；红椒；鸡精；盐；白糖少许；生抽；姜末；葱末
做法：
1、荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用。杏鲍菇切片，红椒切块。
2、锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身。
3、放入焯过水的水。荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可。
冬笋老鸭汤

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材料：鸭、冬笋、胡椒粉、盐、葱、姜、蒜、鸡精
做法：
1、鸭肉洗干净切块，冬笋洗干净切块备用
2、锅加入水加热至水开，把鸭肉倒入锅中煮20分钟去除鸭肉中的水分后捞出鸭肉待用
3、将鸭块、冬笋块、姜片放入煲锅中，倒入清水，大火煮开后改小火煲2小时左右
4、最后加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱末美味可口的冬笋老鸭汤就做好了。
炝拌香菜土豆丝

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材料：香菜3棵、土豆1个、青红椒各1块、蒜4瓣、花椒粒10几个、麻椒粒10几个、盐适量、醋适量、糖适量、鸡粉适量
做法：1.香菜切段，青红椒切丝，蒜切末。
2.土豆洗净去皮，用檫板檫丝。
3.土豆丝用清水洗几遍，再用清水浸泡10分钟。
4.锅中烧开水，下入浸泡好的土豆丝焯熟。土豆丝焯制时间不宜过长，用铲搅拌烧开即可。（焯制时间太长，土豆丝没了脆感。）
5.焯好的土豆丝迅速过凉开水
6.沥干水分放大碗中，加盐，糖，醋，鸡粉。
7.加青红椒，香菜段，蒜末。
8.锅中烧油放花椒粒，麻椒粒爆香。（爆香的花椒粒和麻椒粒捞出不要）
9.将热花椒油倒在蒜末上，爆出香味，搅拌均匀装盘即可。
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