现在是冬天的最后一个月了，但是现在还是非常寒冷，天气一冷容易全身着凉，身体也非常虚弱，我们生活中多吃滋补的食材，今天分享一道超级滋补的汤品——鹌鹑蛋薏米莲子百合汤。百合和莲子是用于安神食材，煮一煮营养翻倍，养心安神，摆脱平常抑郁情绪，保持良好的睡眠质量。很多人不知道这道汤品的制作方法，我们详细看一下具体烹饪步骤吧。冬天，家人记得多喝这汤，简单煮一煮，湿气没了，脸色更红润。

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【鹌鹑蛋薏米莲子百合汤的具体做法】
准备食材：薏米50克左右，鹌鹑蛋10个左右（鹌鹑蛋外壳要完整），准备干莲子40克左右，百合10克左右，银耳8克，枸杞子20克，老冰糖15克左右，清水1500ml，其他。

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【 冬天，家人记得多喝这汤，简单煮一煮，湿气没了，脸色更红润】难度分析：薏米和鹌鹑蛋选择很关键，银耳需要提前泡好，薏米需要提前泡发，掌握干莲子的泡发和炖着，难度不高。

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制作第一步：准备好全部的食材，将买回来的薏米用清水泡一泡，让薏米充分吸收水分，大概需要泡3个小时以上，这样让薏米全部膨胀开，更节省煮薏米的时间。

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制作第二步：将干莲子搁在碗中，加上一些温水和食用碱，将莲子泡发几个小时，然后挑出莲子的莲子心，不会让煮出来的汤汁变苦。
制作第三步：将干银耳放在盆中，多加入一些清水，银耳泡软用剪刀剪掉根部，银耳剪成若干小朵备用。

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制作第四步：将干百合用温水泡一泡，然后撕掉百合外面一层薄膜，准备好全部食材，开始学习这道鹌鹑蛋薏米莲子百合汤吧。
制作第五步：准备一个锅，加上若干清水，撒上一些食盐，鹌鹑蛋下锅煮8分钟，然后转中小火煮一煮，放在冷水浸泡，这样鹌鹑蛋更容易去壳。

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制作第六步：准备好一个砂锅，分别加上银耳块和清水，银耳大火全部炖一个小时，然后关火焖一焖，这样可以更快出胶。
制作第七步：然后加上薏米和百合煮一煮，最后加上泡好的莲子，中途多加一起清水，中小火炖30分钟。

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制作第八步：加上煮好的鹌鹑蛋，盖上锅盖煮8分钟，加上一些冰糖，等待薏米全部开花，莲子也都煮烂，让汤汁都煮到黏稠。
制作第九步：最后加上一些枸杞子，用勺子快速搅拌，小火煮几分钟，这道香甜可口，营养丰富的鹌鹑蛋薏米莲子百合汤做好了。

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小贴士：鹌鹑蛋不管红烧还是煮汤，鹌鹑蛋需要提前煮好，需要鹌鹑蛋要冷水下锅煮开，然后中小火慢慢煮，撒上食盐煮一煮，煮好后放在冷水浸泡，这样鹌鹑蛋容易去壳。银耳和薏米，莲子都需要提前泡发好，先将银耳大火炖一炖，然后关火焖煮一会儿，加上泡好的食材一起煮，最后加上枸杞子和冰糖，小火熬制即可。

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你们学会这道鹌鹑蛋薏米莲子百合汤的具体做法？（所有图片来自网络）

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