2、扣肉片不要切得太薄或者太厚，太薄夹起来会散掉，太厚吃起来很油腻，1CM左右就好。
3、蒸的时间一定要够，要用小火慢蒸，让梅菜慢慢吸收肉片里的油脂，这样吃着才不油腻，如果用高压锅蒸口味肯定没那么好。

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