食材：金针菇300g、葱、香菜、花椒油1勺、辣椒油1勺、盐1小勺、白糖2小勺
1、葱、香菜洗净，切成葱花和香菜碎备用；
2、金针菇切去根部，掰成小朵洗净；
3、锅里水烧开，放入金针菇焯水大约30秒左右，捞出冷水冲凉，再用凉开水冲一遍，沥干并用手挤干水份；
4、放大碗里，放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀，再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜，拌匀即可。
凉拌腐竹

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食材：腐竹、香油、老抽、生抽、蚝油、香醋、蒜蓉、辣椒油、葱花
1、将腐竹掰短，用冷水提前泡软；
2、泡好的腐竹，捞出控干水，切段备用；
3、坐一锅水，放半小勺盐，烧开，放入腐竹绰水，绰软即可；
4、捞出，过凉水。一定过凉开水，一会儿不再加热直接吃了；
5、将过凉的凉水，放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味。
素炒韭菜

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食材：韭菜、尖椒、盐、鸡精
1、锅烧热，放少许油，油热后放入尖椒碎；
2、爆香后放入韭菜段；
3、翻炒至韭菜变软，加少许盐；
4、加少许鸡精，翻炒均匀即可。
香菇烧栗子
做法：1、栗子剥掉外壳，上蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用；
2、锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水；
3、水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟；
4、打开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可。
蒜香蛏子

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食材：蛏子1000克，大蒜6瓣、小葱2棵、红甜椒半根、蒸鱼豉油
1、蛏子先把外壳上的污物洗掉，再用盐水浸泡，吐出泥沙及腹内污物；
2、大蒜剁末，小葱切末，红甜椒去籽切碎丁；
3、烧一锅水，将蛏子入锅煮，水开后煮一分钟，捞出；
4、蛏子剥壳留肉，把黑裙边去掉，找一个大点的圆盘，将蛏子肉摆成花形；
5、将葱蒜甜椒末均匀地撒在蛏子上，五颜六色漂亮；
6、烧点热油，泼在葱蒜末上，四周淋上蒸鱼豉油。
春笋烧排骨

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食材：春笋、仔排400克、豆瓣酱1汤匙、生姜1汤匙、大蒜3瓣、白糖2克、香葱1根、生抽1汤匙、植物油适量
制作步骤：
1、姜蒜切成末备用，春笋剥去外皮后洗净沥干切成滚刀块，把滚刀块放入开水中焯烫2分钟左右捞出。
2、仔排切成块放入开水中煮5分钟后捞出洗净沥干。
3、炒锅中加入适量的植物油烧热后，加入姜、蒜末爆香。
4、仔排放入锅中煸炒3分钟左右，煸炒出排骨残留的水分，蒸发出腥气。
5、然后加入春笋块翻炒片刻，稍加入1碗水，加入1汤匙生抽，适量的盐，一点点白糖调味，盖上锅盖焖炖15分钟左右，仔排熟透、春笋入味即可盛出。
排骨蒸豆腐

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食材：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉
1、豆腐切块，排骨洗净斩小段。
2、排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。
3、把豆腐和排骨摆盘，蒸10 分钟左右，取出撒上葱花即可。
肉末烧粉条

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做法1、水发粉条用剪刀剪成10厘米左右的段，放入盘中备用，肉馅放入盘中备用。
2、葱姜蒜、香葱切末。
3、锅中放15克油，大火烧热，放大料2颗煸香。

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