文章插图
天冷早餐就吃它，不揉面不发面，软糯香甜，营养顶饱，做法超简单粘豆包又叫豆包，是东北满族的特色小吃，它的做法有多种，用到的食材也不同，像黄米面粘豆包，糯米面粘豆包，吃起来软软糯糯，红豆的香和红枣的香夹在一起特别好吃，粘豆包和我们江南的糯米团做法有点不同。正宗的东北粘豆包是用黄米面和玉米面按一定的比例混匀再加水和面后让它自然发酵一晚，等发出酸味后再用手揉成面团，再包裹上红豆馅，蒸熟后放外面冻一晚，这样做一次可以保存起来吃很久，在东北寒冬腊月做的粘豆包一般都会吃到来年开春，另外一种就是用开水烫黄米面，这个做法适合现做现吃。

文章插图
正宗的粘豆包因为要发酵做起来复杂耗时，年轻人很少做了，前段时间在网上看到黄磊老师做的一款简单的粘豆包的做法，不用揉面不要发面，只要红豆红枣和糯米粉就能搞定，就试着做了一次，没想到做好的简易版粘豆包特别好吃，蒸好的粘豆包晶莹剔透，吃起来软软糯糯，红豆的香加上红枣的香，既营养美味又顶饱耐饥，天冷用来当早餐真的是再合适不过了，今天就把做法分享给大家，一起来看看吧！

文章插图
【紫米粘豆包】【材料】：紫米100克，蜜豆200克，大红枣6个，玉米粒40克，糯米粉适量，牛奶适量【做法】：1、准备好材料，紫米100克，蜜豆200克，大红枣6个，玉米粒40克，糯米粉适量。

文章插图
2、紫米提前清洗浸泡后放电饭煲煮成米饭，紫米饭干湿要正好，不要太干也不要太湿。

文章插图
3、红枣清洗干净用温水浸泡一下去掉红枣核后切碎。

文章插图
4、玉米粒清洗干净放开水中煮熟后捞出。

文章插图
5、把煮好的玉米粒，红枣碎，蜜豆放入碗中拌匀后再把煮好的紫米饭一起放入。

文章插图
6、拌匀后分次加入糯米粉拌成抓起能捏成团的米饭，太干的话可以加入适量牛奶。

文章插图
7、取适量馅料，抓捏成团，捏的时候稍用点力让豆包紧实一些。

文章插图
8、把做好粘豆包放入糯米粉中滚一圈让它表面都能蘸上糯米粉。如果想要外面的皮厚一点的可以把裹了一层糯米粉的粘豆包快速地在清水中蘸下水再裹一次糯米粉。

文章插图
9、同样的方法全部做好，放入蒸笼，入蒸锅，水开后蒸15分钟左右就可以了。

文章插图
10、做好的豆包，稍晾凉就可以吃了，晶莹剔透一口咬下去，既有红枣的香，又有紫米的糯，加上蜜豆的甜，特别好吃。

文章插图
【小贴士】：1、紫米要提前浸泡一下，这样煮出来的米饭不会夹生，在煮的时候水量要控制好，不能太干也不能太湿。2、我用的是蜜红豆所以不用再加外加糖了，如果是用红豆煮的话要根据个人的口味加适量的糖。3、糯米粉要分次加入，如果太干可以加点牛奶。4、如果想要外面的皮厚一点的可以把裹了一层糯米粉的粘豆包快速地在清水中蘸下水再裹一次糯米粉。感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者乐食记，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！

• 冬天进补多吃它，蒸一蒸就上桌，补充维生素，全家都喜欢！
• 这种鱼“没有头”，因太便宜被人们误会，大厨吃它的才是懂行人
• 入秋后，吃包子吃馒头，不如吃它，简单一卷香软营养，我1周做3回
• 节后上班，早餐要吃饱吃好，1盒酸奶，2个鸡蛋，教你做营养早餐
• 给你推荐几款营养早餐粥
• 冬天，吃红薯吃南瓜，不如吃它，营养互补，不懂太可惜！
• 只要3个鸡蛋就能做出美味的早餐，不要面粉不要油，入口即化！
• 苹果别直接吃了，简单一做，松软香甜，好吃管饱，可以当成早餐
• 早餐饼这样做太好吃了，一周吃7次都不腻，一次做15张都不够吃
• 上班族妈妈不早起，用20分钟给孩子做早餐，种类多样口味丰富