大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
鸡蛋肉卷

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食材：猪肉适量、鸡蛋2个、生粉适量、葱花少许。
准备配料：香油少许、生抽适量、蚝油适量。
详细做法：
?1、准备新鲜的猪肉，清洗干净先切成块。
2、 切好的猪肉放入搅拌机里搅碎待用。
3、打好的肉泥，加入少许香油、少许生抽、少许蚝油、适量的生粉和少许葱花腌制调味，朝一个方向搅拌均匀待用。
4、 取一个碗，打入两个鸡蛋，然后用筷子搅散备用。
5、往鸡蛋液中倒入一大勺水淀粉，继续搅拌均匀。蛋液中加入水淀粉，烙出来的鸡蛋皮筋道不容易破，做肉卷的效果会更好。
6.、热锅倒入一勺面糊，平底锅不用刷油，然后端起锅子晃动蛋液摊得均匀一点，小火慢慢煎，煎至蛋皮凝固即可。（煎蛋皮建议用不粘平底锅煎）。
?7、开小火烙至边沿卷起来，换个面继续烙上5秒钟，就可以出锅了 。
8、取一张鸡蛋饼，放上调好的肉馅，用勺子把肉馅均匀地涂抹开，薄厚也要一致。
9、然后将蛋皮从下面开始卷起来，一定要卷紧实哦。不然中间会有空气，出来的效果不太好，蛋皮容易脱落。
10、凉水上锅蒸，大火蒸15分钟左右即可。
11、蒸好的蛋皮肉卷，之水可以倒入碗里做料汁用。
?12、把蛋皮肉卷出锅，不烫手的时候就可以用刀切成片状。
13、准备一个干净的盘子，底下铺上生菜叶装饰一下。
14、然后把切好的猪肉蛋卷摆入盘中。
梅香糖醋小排

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材料：猪排骨、九制话梅、冰糖、绵白糖、米醋、料酒、葱、姜、蒜、大料、香叶、肉桂、红曲米、盐、食用油
做法：
1、姜片、蒜用刀拍扁、香葱段、香叶、一点肉桂、大料、九制话梅、酸梅酱。用温水泡二十分钟左右的红曲米；
2、凉水煮易于煮出排骨中的血沫子，把血沫子撇掉，把排骨捞出；开始炒糖色了，锅热后放入少量的油，也就一小汤勺的量，放入两大勺白糖；用中火翻炒，炒到糖完全融化，变成褐色；
3、待糖色冒大泡后转小泡的时候放入焯好的小排翻炒均匀，让排骨上都裹上糖色。把炒好的排骨盛出来；
4、把锅刷干净后，倒入少量的底油，放入大料，然后放姜片、拍扁的蒜煸炒成金黄色后，放小香葱段继续小火煸炒，然后把排骨再倒进来，烹入适量的料酒；
5、倒入开水没过排骨；放入肉桂、香叶、话梅；给排骨上色了，找个密漏，把泡了一段时间的红曲米连汤一同倒入密漏里，跟着排骨一起中火煮几分钟；
6、红曲米煮一会儿就糟了，颜色煮出来后，把米漏拿走；放入一块冰糖，再加两大勺白糖，糖和醋的比例大概是1:1，糖略多些；倒入三大勺米醋，盖上锅盖小火焖20分钟；
7、20分钟后，把锅里煮烂的葱、姜、蒜、香叶挑出来；放入酸梅酱，调入一点盐，此时再淋上1勺醋；大火收汁后就可以出锅。
蒜蓉蒸金针菇

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所需材料：金针菇半斤、大蒜1头、香菜1棵、油盐适量、红辣椒3-4个、蒸鱼豉油2-3汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把大蒜切成末，把蒜末放清水中投洗一下，再用漏网把大蒜滤出，沥净水分。
2.锅内加入油烧热，下入一半的蒜蓉，小火翻炒，把蒜蓉炒出蒜香味，颜色炒至微黄。
3.下入剩下的另一半蒜蓉，翻炒均匀，加入蚝油，少许盐，鸡精，翻炒均匀，关火，蒜蓉调料汁就做好了。

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