14，这道高颜值又美味的菜肴就做好了，年夜饭的餐桌上怎么能少了这道寓意吉祥的菜肴呢，赶紧把它列入你的年夜饭菜单上吧！
花生炖凤爪

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1、鸡爪用清水浸泡洗净，花生米也用清水浸泡备用
2、鸡爪冷水入锅焯烫两分钟，然后剁去脚趾，一切两半
3、锅中重新放水放入花生米煮上十分钟
4、沥干水分，放入砂锅中备用
5、炒锅倒油爆香葱姜和蒜，加入黄豆酱炒香
6、然后倒入凤爪炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和清水
7、大火烧至片刻，撇去浮沫关火
8、然后倒入砂锅大火煮开，加盖小火慢炖三十五分钟
9、然后加盐调味，再淋入水淀粉拌均匀，加少许鸡精关火
红糖八宝饭

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准备食材：糯米、大枣、花生米、红豆、赤豆、扁豆、枸杞、葡萄干、红糖、蜜红豆。
具体操作步骤如下：
第一步：将糯米、花生米等不易熟的食材，先清洗一下，淘洗去表面的灰尘，再用清水浸泡3-5个小时。使这些食材吸收水分，这样再蒸煮的时候，可以节省不少时间。
第二步：锅内加水，放入泡好的豆类和糯米，大火煮开后，开始计时，转中火煮8-10分钟，把豆类先煮一下，避免豆类在蒸的时候，出现夹生现象。
第三步：将大枣、枸杞和葡萄干清洗干净，将大枣对半切开，然后把大枣和枸杞摆放在碗底，摆放成自己喜欢的形状。摆放时注意，枣皮一面要向着碗底。
第四步：放入一层煮好的豆类和糯米，约3-4厘米厚即可，用勺子铺平整后，再铺上2厘米厚的蜜豆，或者是豆沙馅，再撒上适量的红糖。
第五步：摆放上一圈清洗干净的枸杞和葡萄干。然后再铺上一层煮好的豆类和糯米，再次用勺子铺平整。这样重复几层，直到将豆类和糯米全部装入碗中。再撒上一层红糖，然后加入凉水，水不太多，和米刚刚齐平即可。
第六步：蒸锅内加水，将蒸碗放入锅中，开大火蒸，上蒸汽后，蒸30分钟，关火后，再焖两分钟，出锅后，将一个大盘子，盖在蒸碗上，快速倒扣一下，将八宝饭倒扣在盘子内，一道寓意：幸福团圆的红糖八宝饭就做好了，是主食也是菜，好看好做又好吃！
青椒鸡杂

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材料：鸡杂（鸡胗）250克，二荆条青椒圈100克，红美人椒圈50克，子姜丝20克，鲜花椒10克。姜、蒜头，盐、料酒、鸡精、生抽、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油各适量。
做法：
1、鸡杂先加盐和醋搓洗干净，经刀工处理后纳碗。
2. 锅中烧油，五成热时加入生姜，爆香
3. 把洗干净的鸡杂加入锅中翻炒，加盐，炒干水分盛盘。
4. 锅中少油，，油热后加入切好的青椒丝、盐、翻炒至青椒起白色泡。
5、放入鸡杂快速翻炒，其间加蚝油，盐、鸡精、酱油、生抽、花椒油调味，最后出锅即成。
黄瓜皮蛋

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主要材料：皮蛋4颗，黄瓜2根，蒜末一勺，小米椒2个，辣椒油一勺，白糖一勺，生抽1勺，香醋1勺，辣椒油一勺，盐适量，香油少许。
【详细做法】
1、首先准备4颗皮蛋，2根黄瓜，黄瓜清洗干净，擦干水分，皮蛋放在蒸锅里蒸5分钟。
2、蒸好的皮蛋取出晾凉，然后剥去外壳，用一根细线给它分瓣，一个皮蛋分成6瓣。
3、把分好的皮蛋摆进圆盘里，沿着盘子一圈摆好，像这样就可以了。
?4、黄瓜去掉两头，再把黄瓜一切两半，切开的一面朝上，用刮皮器刮成薄薄的片，刮好后放一边备用。
5、把黄瓜刮成薄片，将一头卷起来卷成筒状，像这样的形状就可以了。
6、卷好的黄瓜筒摆进盘子的中心，把卷好的黄瓜片放得密一点。

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