如意虾卷

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材料：苦瓜，虾仁
做法：
1、苦瓜切成一厘米长的段，去瓤，挖成中空。
2、在苦瓜段上撒多一些的盐，腌十五分钟。
3、虾仁去虾肠，用少许盐、姜粉、胡椒粉、料酒腌十分钟。
4、用清水将苦瓜段简单冲洗一下，洗掉外面的盐分，取两只虾仁“背靠背”穿过苦瓜圈，逐个穿好，摆放在盘中。
5、入蒸锅，大火蒸五分钟。
6、取出后，将盘中汁水倒入锅内，再加少许清水烧开，加一点点白糖，用水淀粉勾薄芡，淋香油。
7、把芡汁浇在菜上即可。
白菜西红柿烧豆腐

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【食材】：大白菜叶2片，北豆腐1盒，西红柿1个，葱1小段，蒜2瓣，姜1小块，盐3克，生抽5克，蚝油5克
【做法】：第一步，豆腐切1cm厚2*3cm大小的方块，大白菜洗净将叶子部分撕下来，白菜梗斜切成片，西红柿洗净切小块，葱姜蒜切碎
第二步：锅烧热加油，豆腐块煎至两面微黄色，盛出备用
第三步：锅留底油，放入葱姜蒜末爆香，用小火，以免葱姜蒜爆糊了，再放入西红柿炒出汤汁，翻炒时边用铲子压西红柿
第四步：放入白菜梗部分翻炒，加入蚝油炒匀，然后把煎好的豆腐块平铺在白菜上面，再把白菜叶子部分盖在豆腐上，撒盐，淋入生抽，盖上锅盖，小火焖4分钟
第五步：白菜叶变软，翻炒几下，食材都均匀地裹上汤汁，撒入葱花，出锅
肉丝尖椒烧茄条

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材料：茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
做法：
1.茄子和尖椒去蒂，洗净，将茄子切成比筷子稍粗些的条
2.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制
3.将猪肉切成丝，尖椒切成丝
4.锅加油烧热，下入茄条煸炒，将茄条炒制稍变软，盛出待用
5.下入葱花，姜末炒香，再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，将肉丝煸炒上色
6.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放或者不放，腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味
7.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，关火，盛出装盘
酱汁西兰花

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制作配料：西兰花1朵 小番茄适量 酱汁：生抽2勺 蚝油1勺 白醋1勺 盐1/3勺 淀粉1勺 清水半碗
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、西兰花剪成小朵，清水浸泡清洗干净；
3、大蒜切末、红椒切小颗粒；
4、锅中加入足够的清水，水烧开之后，加入适量盐、食用油，再把西兰花倒进去，焯水1-2分钟左右；捞出来沥干水分；
5、再来调个酱汁：碗中加入生抽2勺 蚝油1勺 白醋1勺 盐1/3勺 淀粉1勺，最好用半碗清水搅拌均匀；
6、沥干水分的西兰花整齐地码在碗中；
7、然后倒扣在盘中，把小番茄洗干净，对半切开，整齐摆放在西兰花周围；
8、锅中加入少量植物油，油热后加入蒜末和红椒粒翻炒出香味；
9、再把之前调好的酱汁倒进去，小火慢慢熬煮至黏稠，并且变得透明；
10、最后把熬煮好的酱汁淋在西兰花上面就可以了；
11、这样做的西兰花，清淡爽口，更适合一晚餐来吃，是减脂不错的一道素菜；也是家宴中解油腻的健康素菜
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