年夜饭菜谱，中国人过年必吃的24道如意菜，寓意阖家团圆美满( 七 ) 材料|做好|戚风|巴斯克|蛋糕|烤箱|中薪

7、碗中加入2勺蒜末，小米椒切成圈放进碗里，再加入少许盐，一勺白糖，少许鸡精。
8、加入一勺辣椒油，一勺生抽，一勺香醋，搅拌均匀，几滴香油，料汁就调好了。
9、把调好的料汁淋在黄瓜上面，在上面撒点葱花做点缀。
凉拌莲藕

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食材：莲藕一个姜末、蒜末适量、陈醋、生抽、鸡粉、盐、花椒油、香油、白糖适量
做法
1、莲藕切成薄片，放到开水中焯一下水，出来马上放入凉水中，然后捞出放入盘子中备用。
2、把大蒜和姜切成末，放入碗中。调入适量的陈醋、生抽、鸡粉、盐、花椒油、香油、白糖。再加入少许的温水，搅拌至白糖和盐融化。
洋葱回锅肉

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食材：五花肉、洋葱、青椒、油、郫县豆瓣、盐、酱油、糖
做法：
1、五花肉洗净，把肉用水煮至6成熟，切片。
2、少放些油，不放也行，将切好的肉片放在锅里炒，炒到肉里的油出来了，拨到锅的一边儿。
3、豆瓣酱炒香后，和肉片混合。
什锦黄瓜盅

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食材以及调味料的准备：玉米半个，胡萝卜半根，黄瓜2根，盐适量，鸡粉适量，油适量，生抽适量。
烹饪做法步骤：
1、首先我们要准备好材料，黄瓜2根洗净，不用去皮，切掉头尾两端，然后切成等长的三段，2条黄瓜就能切除6段；玉米粒剥下来，胡萝卜洗净去皮切粒备用。
2、来准备盛玉米胡萝卜粒的容器，将黄瓜段的一面削掉一层较薄的皮，然后平放，用小刀切除一个长方形，然后剥掉该段黄瓜皮，用勺子舀掉中间的黄瓜肉，容器就做好了。
3、锅中放油预热，然后丢入2粒蒜瓣爆香，再倒玉米粒和胡萝卜翻炒，炒到变软，大概需要2分钟左右，再入一勺盐，一勺鸡粉，适量的生抽，继续翻炒均匀，闻到香喷喷的就可以出锅了。（不要放水，放了水的蔬菜粒盛到黄瓜容器里，粘粘糊糊的，成品的卖相和口感都不好了。）
4、最后一步，把黄瓜容器摆好在平盘里，然后再用小刀刻几块黄瓜皮，刻成竹叶的形状，摆在旁边装饰一下，然后再把玉米粒和胡萝卜粒用勺子舀到黄瓜里，这菜就做好啦。（如果刀功够好的，还可以用胡萝卜刻一个蝴蝶装饰一下。）
胡萝卜炖羊肉

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食材:
羊肉1000g，胡萝卜四个，生姜一块，大蒜苗两根，大葱一段。
做法:
1.羊肉切块，大蒜苗切段，红辣椒切圈，生姜切片，胡萝卜切滚刀。
2.锅内放清水，放几片生姜，一勺料酒，羊肉冷水下锅，焯水后捞出冲洗干净。
3.锅内放油，放生姜爆香，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放一块火锅底料，放入羊肉，放一勺料酒，一勺生抽，放盐，八角，桂皮，香叶，花椒，冰糖翻炒。
4.倒入开水，大火烧开后倒入电压力锅中，按羊肉键。
5.时间到，羊肉炖好。将胡萝卜倒入炒锅中，倒入羊肉，大火烧开后转中火，将胡萝卜炖软烂。
6.胡萝卜炖羊肉做好，放胡椒粉鸡精，放红辣椒，蒜苗即可出锅。
什锦时蔬粒

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食材以及调味料的准备：玉米粒，豌豆，胡萝卜，火腿肠，大蒜，生抽，蚝油、食用油。
烹饪制作步骤：
1、玉米粒、豌豆剥好洗净，胡萝卜、火腿肠切丁，大蒜切成蒜末备用。
2、锅内加水烧开，然后先把豌豆倒入水里煮熟，再倒入玉米粒和胡萝卜焯水，捞出控干水分。
3、起锅热油，先把蒜末放进去炒香，然后放入火腿肠翻炒片刻。
4、最后倒入时蔬粒翻炒片刻，再加生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅。