年夜饭吃什么？10道家常菜，好吃好做又好看，学会给家人露一手( 二 ) 真材实料|爱上|巧克力|蛋糕|巧克力蛋糕

1、把石斑鱼处理干净，擦干鱼身上的水，然后抹一点盐。
2、铸铁锅底部铺上大量的葱和姜片，把鱼放进去，鱼身上再放一些葱和姜片，再倒一点点料酒。
3、盖上锅盖，开中大火焗十分钟左右。时间要根据鱼的大小适量延长或缩短。
4、把蒸鱼豉油、生抽、蚝油、鱼露拌匀，淋在鱼身上。然后起锅烧热油，烧至微微冒烟，淋在鱼身上就可以了。

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【豆豉蒸带鱼】
做这道菜，一定要用新鲜的带鱼，不煎不炸，也没有重口味的调料，吃的就是带鱼本身的鲜味，做法特简单。
1、新鲜带鱼切成块，洗净后擦干水分。放一点点盐、白酒、食用油抹匀，腌制十分钟。
2、把腌好的带鱼放入整箱，蒸二十分钟左右。这个时间再准备一些豆豉，大葱切丁，小米椒切碎。
3、起锅烧热放油，锅里放大葱丁、小米椒、豆豉和一点点鱼露，炒出香味后淋在蒸好的带鱼上就可以了。

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【炸鸡翅】
炸鸡翅做法特别简单，只要腌制的时间足够，油温合适，炸的时间正好就可以了。外脆里嫩，特别好吃。
1、取十个鸡翅清洗干净，正反两面用刀各划两个口子，加葱、姜、料酒、生抽、奥尔良调味料、盐，抓拌均匀，放入保鲜袋密封好，冷藏腌制一夜。
2、取出腌制好的鸡翅，葱姜挑出来不要，先在鸡翅表面拍点面粉，再放入鸡蛋液中搅拌，最后用力裹上面包糠。
3、起锅多放油，油温大概170度左右，鸡翅下锅，开中火炸到表面金黄即可出锅。

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【干贝腊肠娃娃菜】
这道菜主要吃原汁原味，干贝，腊肠和枸杞三者的味道和娃娃菜特别好的融合在一起了，鲜美又清爽。
1、把娃娃菜清洗干净平铺在盘子里，再均匀地撒上干贝丁、腊肠丁、和枸杞。
2、把食材放入蒸箱蒸二十分钟，出锅后研磨一些盐，淋上香油，拌匀即可。

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【酱香茄子】
我这款酱香茄子是少油版的，吃起来不会油腻，反而很清爽，茄子很入味，也特别下饭。
1、茄子洗净切滚刀块，放盐腌出水分。青红辣椒切成小块，然后和姜蒜末一起放入碗中，再放适量蚝油、生抽、糖拌匀。
2、腌出水的茄子挤干水分，淋少许油，加两勺生粉拌匀。
3、起锅放油烧热，下入茄子大火不停翻炒，茄子炒软后倒入酱汁，起锅前撒葱花即可。

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【滑炒牛肉】
这道菜既简单又快手，从下锅到起锅不超过五分钟，也不需要另外加盐，而且特别美味。
1、牛肉切成丝或者薄片，然后加适量清油、生抽、蚝油、生粉抓拌匀。
【年夜饭吃什么？10道家常菜，好吃好做又好看，学会给家人露一手】2、起锅放油烧至五成热，放花椒粒并立马放入牛肉快速炒散，起锅前两分钟加入彩椒和洋葱就可以了。