而猪油又可细分为板油、肥油、皮油和水油，不同的油类又有各自不同的用途。板油是指猪内脏，外面成片成块的油脂，一般炼制出用来制作糕点用。与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫肥油，也是我们家庭最常用的。
先熬出香浓的猪油要放上生姜两片，八角一个，小葱一根，清水一大碗。
【怎样熬猪油比较香？用什么香料好？】1、首先，我们准备一下食材，炼猪油最好用猪肥膘肉，出油多，把猪肥肉先切成条，再改刀切成猪肉丁，切成片也行，这样可以提高炼油的速度。
2、切好以后，取出炒锅，通电加热，先添上一碗清水，放入猪肉丁，开大火熬制，猪肥肉会慢慢紧缩。
3、要勤翻动猪肉，使猪肉均匀受热，熬到锅内没有水分时就要改为小火，这个时间火太大，猪油很容易变黑，继续熬至猪肉萎缩，色泽变成金黄，关火把猪油和油渣倒出，用笊篱把油控出倒在盆中。
4、油渣可以包包子，也可以煮面条，吃起来很香。5、猪油凝固前，加入适量的盐。添加盐的猪油可以长期保存，不易变质。用勺子搅拌以溶解盐。冷却后，猪油会变成乳白色。
提示:猪油有许多奇妙的用途。馒头蒸的时候，一小块猪油揉成面团，馒头蓬松而洁白。 制作零食时，你可以加入猪油使它们变脆在家煮猪油很简单。你可以马上煮一大锅，你最喜欢的朋友可以改天再试试。即使你买不起猪肉，你仍然可以品尝它。

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