做法：
1、猪蹄清洗洗净，并将毛发处理干净斩成小段，然后，再将它们冷水下入锅中，焯水，焯至颜色发白后捞出备用。
2、把焯好的猪头倒入砂锅中，同时，放入少量的葱段、姜片、干辣椒，再加入提前泡软的黄豆，再来1包红烧料和1罐啤酒和适量的清水。
3、大火烧开后，盖上锅盖，并转小火焖炖30分钟，直到汤汁剩余不多时即可关火出锅。

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