8.炒过的米倒入电饭煲 倒水 大约刚刚没过米即可 煮熟 不需要煮很久 炒过的已经快熟了
9.腌制好的鸡腿肉取出 沥干酱汁 带皮的一面朝下 上面铺上薄薄一层糯米饭压实
10.紧紧卷起 用棉线绑好
11.用锡纸包住 进预热好的烤箱 200度上下火中层 烤15分钟后取出打开锡纸涂上一层腌料 不用包锡纸继续烤15-20分钟 上色表皮焦香即可 如果用的鸡腿较大可以适当延长烤制时间 我用的比较小
12.烤好的鸡腿卷 拆掉棉线切块上桌
西芹木耳胡萝卜

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食材以及调味料的准备：西芹，木耳，胡萝卜，白芝麻，蒜末，干辣椒，生抽，陈醋，蚝油，白砂糖，盐，香油。
烹饪制作步骤：
1、将西芹、木耳、胡萝卜切丝。（也不需要太细，口感会不好哦）
2、将三种食材分别放入开水中焯水，芹菜和胡萝卜煮至颜色稍变即可，木耳焯水时间可长一些。
3、 将三种食材混合在一起，倒入调配好的凉拌酱汁搅拌均匀。最后撒上白芝麻即可。
红焖猪蹄

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食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法：
1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开
2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干
3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深
4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
麻辣小鱼烩竹笋

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材料：小鱼200克、竹笋200克、辣椒3个、生姜1块、食盐1克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒2茶匙、火锅底料1茶匙、油10毫升
做法：
1.竹笋洗干净切成片，小鱼用大油炸至酥酥脆脆，辣椒洗干净切片、姜洗净切成片
2.备锅添水，加几滴油，食盐，烧开，放入竹笋焯烫，取出过凉水，控干
3.准备碗，料酒，生抽，蚝油，搅拌成料汁
4.备锅烧油，放入辣椒，姜片炒香，加入竹笋煸炒
5.放入火锅底料，加点食盐翻炒匀
6.放入料汁，炸酥的小鱼，翻炒入味，出锅，开吃
腊肉土豆片

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材料： 腊肉一块200g、土豆400g、老抽、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、盐；
做法
1.腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下；
2.锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟3至土豆熟，加青椒翻炒均匀；
3.出锅后加青蒜调味。（爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。）
脆黄瓜炒肉末

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特色：清新爽口，诱人胃口。
主料：黄瓜300克，猪三线肉150克，红椒50克。
辅料：植物油30克，味精1克，鸡精10克，生抽5克，盐3克，花椒面5克，白糖5克，姜5克，蒜5克，耗油10克。
制作过程：
1.黄瓜洗净刨开，去掉瓜瓤，将瓜肉斜切成段备用（如菱形）。
2.红椒洗净切成圈状。
3.三线肉洗净剁成肉末。
4.姜洗净切末，蒜去皮洗净切末。
5.锅置火上，热油爆香姜、蒜、红椒。
6.加入肉末，肉末炒熟放黄瓜翻炒均匀，调入鸡精、味精、耗油、生抽、盐、花椒面、白糖翻炒均匀即可出锅。

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