#成都#成都八大美食，有机会一定要尝尝( 二 ) 冰粉|串串香

4. 龙抄手
龙抄手，是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。
龙抄手创始于上世纪40年代左右，当时春熙路\"浓花茶社\"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐\"浓\"字音，也取\"龙凤呈祥\"、“龙腾虎跃”之意，定名为\"龙抄手\" 。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成\"薄如纸、细如绸\"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
5. 钟水饺
这也是小编记忆深刻的一道美食，皮薄、馅大、肉多，吃一口别提多满足了。
钟水饺，古名为“水角” ，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺” 。
钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。
6. 冰粉
爽滑可口的冰粉深受大家喜爱，平时不太吃甜食的小编也难抵它的诱惑。
冰粉是四川地方特色小吃之一，同时也是旧时四川人的传统冷饮，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐！与冰棍、刨冰等冷饮相比，冰粉更具它的优势和魅力，其生津消暑而不伤脾胃是任何冷饮所不能替代的！
虽然叫冰粉，实不用冰，是用一种植物的种子(黑色的象芝麻大小)用纱布包好放在干净的水里面不停地搓揉搓揉过程中会产生出黏液混在水里然后加上一点点的薄荷取出纱布包裹的冰粉籽。过不久这些混合物就变成透明的浅褐色的凝固物晶颤颤的诱人。因吃时有冰凉的感觉，形状又像冰，更像魔芋呈半透明的感觉，从而得名冰粉。昔日的冰粉，有摊售、担售两种形式。售者用盆盛冰粉，上盖纱布挡灰尘，另用一个半截瓦缸装红糖水，缸内放一只有把竹筒，还有十来个土巴碗及汤匙。冰粉每碗两分钱，吃时将冰粉一起盛入碗内，再加入红糖水，放上汤匙即可。冰粉入口有微甜、清凉、滑爽、一吸即消的特点。
7. 干煸牛肉丝

又是一道下饭菜，强烈推荐给喜欢吃肉的朋友。
干煸牛肉丝是四川地区特色传统名菜，属于川菜菜系，以牛肉为制作主料，干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主，口味属于家常味。面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。
8. 串串香

约上三五好友，一起去撸串，已经称为当下一种热门的方式。
串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市， “麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。
成都美食名不虚传，它深受各个地方的朋友欢迎，你还知道有哪些成都美食，快来分享给大家吧。
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