美食的眷恋■菜谱：牛肉土豆青椒，红烧冬瓜杏鲍菇，五花肉烧茶树菇，蚝油田鸡

牛肉土豆青椒

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材料：牛肉200克，土豆一个，青椒一个，胡萝卜半根，小葱一根，盐，淀粉，酱油
制作过程：
1. 牛肉切薄片，放一小勺淀粉、盐、酱油、油拌匀；
【美食的眷恋■菜谱：牛肉土豆青椒，红烧冬瓜杏鲍菇，五花肉烧茶树菇，蚝油田鸡】2. 土豆、胡萝卜切片，青椒去蒂去籽后切块，小葱切末；
3. 油温5成热时，将牛肉入锅划散，炒熟后盛出；
4. 炒锅中留底油，葱花煸香，将胡萝卜入锅中翻炒；
5. 土豆片入锅中翻炒到边缘发焦，撒盐；
6. 青椒入锅中翻炒几下变色；
7. 将牛肉片倒回锅中翻拌均匀，出锅。
红烧冬瓜杏鲍菇

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材料：冬瓜1块，杏鲍菇2个、食盐少许，生抽1匙，蚝油1匙，淀粉1小匙，白糖少许，植物油少许，水半碗
做法：
1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁，也可以切片，随你喜欢
2、准备调味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐（一点点或不放）、糖（一点点）
3、热锅，放少许油，先把菇丁炒一下，稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒
4、将调味汁倒2/3入锅中，煮滚，并翻炒均匀
5、转小火，剩下的调味汁加入一小匙淀粉，搅匀成薄欠，倒入锅中，用锅铲轻轻兜匀，收汁即可。
五花肉烧茶树菇

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食材：茶树菇、猪五花肉、青椒红椒、姜、大蒜、豆瓣酱、老抽、糖
做法：
1、茶树菇洗净处理好，沥水控干；
2、姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉薄片；
3、炒锅烧热倒入少许油，烧五成热放入五花肉煸至发黄，煸好的五花肉拔一边，放入姜蒜炒香，放入茶树菇翻炒均匀，放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀；中火焖几分钟，中途也翻一次，然后转大火，加入青红翻炒均匀
4、加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火即可出锅装盘。
蚝油田鸡

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食材：田鸡5只；莴笋1根；杭椒4根；红椒1根；玉米淀粉2～3勺；生抽2勺；蚝油1勺；白糖2小勺；蒜瓣5瓣；生姜5片；料酒适量；盐1小勺
做法
1、田鸡加入适量料酒，一小勺盐， 2～3勺玉米淀粉，腌制15分钟左右
2、切段
3、蒜和生姜切片
4、莴笋切段
5、热油锅，倒入椒，姜，蒜爆炒一下
6、再炒30秒左右
7、加入莴笋继续爆炒
8、大火炒个半分钟左右
9、加入腌制好的田鸡继续爆炒
10、加入适量的热水，一勺蚝油， 2勺生抽， 2小勺白糖，继续翻炒
11、煮3分钟左右，玉米淀粉兑水勾芡，再翻炒1～2分钟左右，关火。