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家常菜谱分类
10-30分钟所需时间
高级制作难度食材明细
针亮鱼一斤
鸡蛋两只
面粉适量
料酒适量
胡椒粉适量
盐适量油炸亮针鱼的做法详细步骤
第1步
收拾这个鱼有诀窍 ， 不用开膛破肚 ， 揪脑袋时自然会把内脏拽出来 。 鱼鳞很少 ， 轻微刮一下就行 。
鱼身很长 ， 切成小段 。 加入料酒 ， 盐 ， 胡椒粉 。 搅拌均匀后腌制15分钟

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第2步
碗中打两只鸡蛋 ， 加入适量面粉 ， 搅匀后把针鱼裹糊
油温烧到五成热 ， 针鱼段下锅炸至金黄色捞出 。

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第3步
炸好的针鱼入口外表酥香 ， 内里软嫩 ， 花不多钱就能炸一大盘 。

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【「淮北美食地图」@淮北人 油炸亮针鱼做法】

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