4、另起锅烧大量清水 ， 先放洗好的包菜叶（撕碎） ， 烧开 ， 再放面条煮断生 。
5、烧水的时候 ， 用1汤匙酱油调开芝麻酱 ， 面条捞在碗里 ， 加入辣椒油、适量蒜末、适量盐、倒入调好的芝麻酱、2汤匙炒好的杂酱 ， 撒上葱花 ， 吃时拌匀 ， 即可 。

本文插图
清蒸泥鳅
材料：泥鳅、姜、葱、红椒、油、黄酒、蒸鱼酱油
做法
1.泥鳅买回来先养两天 ， 让它吐干净肚子里的脏物 ， 期间多换两次水哦；
2.蒸之前先烧适量开水 ， 水里放姜葱酒等去腥；水开后把泥鳅倒入 ， 立即盖上 盖子哦 ， 以免溅出水花伤到了 ， 焯约10秒左右就好啦；
3.把泥鳅倒出 ， 用清水过净它身上的粘液；然后码上盘中 ， 再次放上姜葱 ， 上锅蒸熟；蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水 ， 姜葱段也不要了；
4.蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水 ， 姜葱段也不要了；
5.锅中倒入适量色拉油 ， 我用的是茶籽油 ， 煮至滚烫；
6.在蒸好的泥鳅上撒上葱花 ， 辣椒 ， 淋上蒸鱼酱油；
7.最后把烧滚的热油淋在上面即可

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