茄子作为最常见的蔬菜类之一 ， 富含丰富的营养价值 。 味香浓郁 ， 软糯的口感 ， 深受老少喜欢的一道菜！无论是在家常菜的食谱里 ， 还是在饭店的菜式当中 。 茄子可以说是必不可少的食材 ， 烹饪方法众多！茄子虽然好吃 ， 但是在烹饪时容易吸油 ， 也容易发黑！所以常常我们在家里烹饪茄子都是特别油 ， 而且颜色也发黑 。 好吃的茄子也会变的没胃口！

----炒茄子时要不要“油炸”？大厨说：炒时放点它 ， 不吸油 ， 不发黑！//----

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