3. 锅留底油放入咸鱼粒煎香 。 接着倒入肉丝和蒜姜末爆香 ， 放入调味料 ， 加入少许水 。 把炸好的茄子和青红椒条放入 ， 稍微焖至入味 。 大火收汁 ， 撒入葱花即可 。

《茄子炒豆角》

----炒茄子时要不要“油炸”？大厨说：炒时放点它 ， 不吸油 ， 不发黑！//----

材料：

茄子200克 ， 豆角200克 ， 青红椒50克 ， 蒜姜片5克 ， 豆豉3克 。

调味料：

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