蚝油3克 ， 美极鲜酱油5克 ， 豆瓣酱3克 ， 白糖2克 ， 盐适量 ， 白醋适量 。

制作：

1. 将豆角清洗干净 ， 用刀切成段 。 青红椒切成块 。 茄子切成条状 ， 放入水里 ， 放入少许盐浸泡15分钟 ， 捞出控干水份待用 。

2. 锅里热油放入茄子 ， 小火煎炒制熟透 ， 取出待用 。 豆角焯水至断生备用 。

3. 锅里热油爆香蒜姜片 ， 青红椒块和豆豉 。 放入调味料炒香 ， 加入少许水 。 放入处理好的豆角和茄子 ， 翻炒焖至收汁即可 。

《地三鲜》

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