排骨1000克 ， 鲜大虾400克 ， 洋葱块50克 ， 黑木耳50克 ， 小土豆250克（选用大小均匀、当年产的） ， 豆腐皮（切条）100克 ， 西芹段50克 。

小料：

大蒜片20克 ， 姜片15克 ， 葱白（切末）20克 。

青朝天椒50克 ， 鲜花椒10克 ， 胡椒粉15克（火锅一般采用刚死的大虾制作 ， 降低成本 ， 以我给的胡椒粉略多） ， 味精10克 ， 鸡精20克 ， 料酒15克 ， 盐10克 ， 八角5克 ， 特制无牛油绿色火锅底料100克 ， 香料粉30克 。

香料粉配比：

八角450克 ， 桂皮、良姜、陈皮各200克 ， 草果、荜拨、香叶、小茴香、孜然、白蔻、香果、山奈各80克 ， 丁香50克 ， 混合后打成粉 。

特制无牛油绿色火锅底料的制作：

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