10分钟做一道菜，红油腐竹，泡一泡拌一拌特香，简单还下饭 1

10分钟做一道菜，红油腐竹，泡一泡拌一拌特香，简单还下饭
晚上虽然路过超市，但是不知道吃什么怎么办；回到家里面虽然买了不少东西，但是想快点吃饭怎么办；终于下定决定要吃顿好的，但是一看已经8点了怎么办？别担心，拿出腐竹，泡一泡拌一拌，十分钟就能吃饭。这就是凉拌菜的好处，简单，方便，下饭。而且食材选的好，营养不会少。
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其中最关键的腐竹里面含有作为豆制品里面含有丰富的蛋白质，而且腐竹当中还含有丰富的谷氨酸，是其它豆类食品的两倍多，所以有健脑，预防老年痴呆的作用，并且由于腹中当中还含有能降低血液中胆固醇的磷脂，所以还有防止高血脂的效果。而木耳有多种维生素和矿物质，被称为“素中之荤” 。
【菜品名称】：凉拌腐竹
【所需食材】：腐竹六根，木耳一把，青菜一小把，红油辣椒适量，熟花生米适量，酱油一勺，醋一勺，盐一勺，白糖一勺，香菜适量，小米辣适量
【烹饪步骤】：
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1、第一步先准备好所有食材，红油辣椒可以直接买市面上现成的，也可以自己在家做，我会在烹饪总结里面说一种简单的，花生米也会在总结里面告诉大家要怎么做。其它所有食材都清洗干净留作备用。
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2、腐竹要提前用凉水浸泡，等腐竹变软就说明泡好了。
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3、泡软的腐竹和提前泡发的木耳还有芹菜一起切成合适的大小备用。
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4、锅中加入一点盐，然后把木耳和芹菜下锅焯一下水，时间不要太久，要保持芹菜的脆爽口感。
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5、切好的腐竹也要放热水里面焯熟，时间大约3分钟就可以了，焯熟之后捞出备用。
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6、所有食材都放在碗里面
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【10分钟做一道菜，红油腐竹，泡一泡拌一拌特香，简单还下饭】8、接着加入炒好的花生米，接着碗中加入生抽酱油一勺，调味上色，醋一勺增香。
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9、糖一勺增鲜中和酸味，盐一勺调整咸淡，红油一大勺上色增香。如果家里面有味精还可以加入一勺味精增鲜。
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10、最后把切好的小米辣和香碎加到碗里面，搅拌均匀之后就可以了，这样一道简单的凉拌红油腐竹就做好了。
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11、泡一泡，拌一拌，这样简单下饭的小拌菜就做好了。
【烹饪总结】：
1、红油的做法其实很简单，碗里面加入适量的辣椒面或者是干辣椒，加入一勺盐，一勺胡椒粉，几粒胡椒和半个大料，油温七成热的时候少量多次的泼在辣椒上面，最后再撒上一把芝麻，一点味精，搅拌均匀红油就做好了。