下饭神器！20道牛腩的做法，上桌就抢光，第19道王牌牛腩懒人必备( 六 ) 糖美食屋子曰：食不厌精

牛腩适量，黄酒，生抽，冰糖，豆瓣酱，盐，鸡精，葱，姜，蒜，香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒，黄豆酱，柱候酱，料酒

2、做法

(1).把牛腩切块，葱切段，姜切片，蒜拍碎

(2).往锅里面倒入清水，然后加入牛腩，焯掉血水，再把牛腩捞出来，清洗干净。

(3).另外取一个干净的锅，并往锅里面倒入油，加入一勺子白糖（冰糖），翻炒，炒到融化之后，倒入牛腩，再翻炒均匀，往锅里加入一勺子柱候酱、两勺子黄豆酱，再浇入两勺子的料酒并开始翻炒均匀。

(4).继续往锅里倒入生抽，翻炒上色，然后，加入切好的葱姜蒜，翻炒，再加入干辣椒，花椒，桂皮，香叶和保教等香料，翻炒到香味溢出之后，往锅里再加一小勺冰糖，然后在倒入适量的清水，淹没牛腩就可以了。

(5).可以选择在锅里面小火慢炖一两个小时，或者放到高压锅内，压30分钟左右，就可以开动了！

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六、红烧牛腩土豆（五香味）

1、食材

牛腩2斤，土豆1斤，葱，姜，蒜，五香，调味料

2、做法

(1).取牛腩先洗干净，然后切块，切成中等大小，不要切的太小块。

(2).取锅，加入水，加入葱姜，烧开，然后把牛腩的血水焯干净，再捞出来用清水冲洗干净，置于一边，沥干。

(3).土豆洗干净，然后去皮，切成块，然后放热水里面焯一下，备用。

(4).取锅，加入适量油，烧热之后，加入姜葱爆香，然后加入两个八角，一块桂皮和两三片香叶，再翻炒30秒之后，开始往锅里面加入牛腩，煸炒两分钟之后，放入两勺子的料酒，两勺子生抽和一勺子老抽，然后加入适量的温水，淹没肉块约1.5cm的高度也就是大约1/3指的高度，用大火煮开，在煮开的过程中，去掉浮沫，再转小火焖1个半小时到2个小时左右。

(5).揭开锅盖，往锅里加入土豆，冰糖，盐，适量蚝油，鸡精和胡椒粉，转大火，烧10分钟就可以出锅了。