(3).取锅烧热，并倒入适量油，加入冰糖，开小火把糖花开，当糖翻炒到有一点变黄之后，把牛腩加进来，并翻炒均匀之后，加入备用的葱姜蒜，再加入干辣椒和香叶，再加入红烧酱油（或老抽代替）和生抽，再加入料酒去腥提鲜。翻炒均匀，一直到处浓郁香味，再把之前备用的牛腩高汤倒入，开大火煮开，然后转中小火慢炖。计时。

(4).另取一个锅，往锅里倒入适量油，烧热，加入洋葱煸香，再放入胡萝卜和土豆翻炒至有点变颜色，再加入西红柿块翻炒均匀，关火备用。

(5).待锅中炖煮1个小时的时候，把超好的蔬菜都倒进牛腩锅里面，继续炖煮1个小时，一直蹲到土豆软绵。

(6).出锅，撒上葱花，撒上香菜，开饭。

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九、土豆胡萝卜牛腩焖饭

1、食材

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