7、微型探头的电极测定连接微型探头的电极测定pH 。
pH值在灭菌前值在灭菌前 后均需测定后均需测定, 测量时尽量使培养基温度降到测量时尽量使培养基温度降到 2025, 校正通常用接近校正通常用接近40g/L的的NaOH 或者接近或者接近36.5g/L (约约1mol/L) HCl 。
1.理化试验方法理化试验方法 1.2凝胶强度测定凝胶强度测定: 凝胶强度也是一个重要指标凝胶强度也是一个重要指标, 灭灭 菌条件特别是菌条件特别是pH会影响凝胶强度 。
会影响凝胶强度 。
Gelometer (Marine Colloids Inc1, 2, Edison Place, Sp ringfield, NJ 070 。

8、81,U1S1A1) 和和the LFRA Texture Analyser (C1S1 Stevens & Son L td1 Dolphin Yard, HolywellHill, St1 Albans, Herts, U.K.)均能提供良好的测量性能 。
这种仪器均能提供良好的测量性能 。
这种仪器 利用直径为利用直径为10mm25mm的圆柱形金属探头测量的圆柱形金属探头测量 压破琼脂表面时所需的压力 。
压破琼脂表面时所需的压力 。
2. 2.微生物学方法微生物学方法 n根据培养基的用途不同 ， 培养基的质量 控制方法不同 。
2.1普通增菌培养基质量控制 将质控菌种新鲜培养液按将质控菌种新鲜培养液按1。

9、1：1000010000稀释 ， 稀释 ，接种接种0.010.01mlml（约约100100CFUCFU）培养 ， 应获得培养 ， 应获得 充分生长 。
充分生长 。
2.1.1 混合增菌培养法 SC肉汤肉汤 质控目标菌：鼠伤寒沙门氏菌、质控目标菌：鼠伤寒沙门氏菌、 非目标菌：大肠杆菌非目标菌：大肠杆菌 方法：将目标菌和非目标菌肉汤新鲜培养物按照方法：将目标菌和非目标菌肉汤新鲜培养物按照99：1进行混进行混 合 ， 接种合 ， 接种SC肉汤 ， 肉汤 ， 35培养培养18-24h ， 适当稀释 ， 涂适当稀释 ， 涂 布麦康凯琼脂 ， 沙门氏菌为无色菌落 ， 平布麦康凯琼脂 ， 沙门氏菌为无色菌落 ， 平 板上应板上应90% 以上均为沙门氏菌生长 ， 大肠杆 。

【微生物|微生物检验机构质量管理】10、菌为粉红色 ， 平板上以上均为沙门氏菌生长 ， 大肠杆菌为粉红色 ， 平板上 生长应生长应10% 。
2.1.2 测定增菌倍数法 四硫磺酸盐煌绿增菌培养基四硫磺酸盐煌绿增菌培养基( (TTB)TTB) n质控菌株：质控菌株： n目标菌：伤寒杆菌目标菌：伤寒杆菌 NICPBP 50098NICPBP 50098、鼠伤寒沙门氏菌鼠伤寒沙门氏菌 NICPBP 50013NICPBP 50013 。
非目标菌：大肠杆菌非目标菌：大肠杆菌 NICPBP 44156NICPBP 44156、 粪链球菌粪链球菌 NICPBP 32221NICPBP 32221 。
n方法：方法： - -将质控菌肉汤培养物将质控菌肉汤培养物1 。

11、010倍稀释至倍稀释至1010-6 -6； ； - -取取1 1mLmL稀释菌液接种于稀释菌液接种于9 9mLmL四硫磺酸钠增菌液 ， 重复接种四硫磺酸钠增菌液 ， 重复接种3 3管 ， 同时从管 ， 同时从 同一同一1010-6 -6管稀释液中吸取 管稀释液中吸取0.10.1mLmL ， 涂抹于营养琼脂平板 ， 重复涂抹于营养琼脂平板 ， 重复3 3副平板 ， 副平板 ，3737培养培养1818h h后 ， 平板菌落计数；后 ， 平板菌落计数； 续 - -沙门氏菌的增菌液沙门氏菌的增菌液3 3管各取管各取1 1mLmL混匀后 ， 混匀后 ， 1010倍系倍系 列稀释到列稀释到1010-5 -5 ， 取， 取0.10.1mLmL涂布于营养琼脂平 。

12、板 ， 涂布于营养琼脂平板 ，重复重复3 3副平板 ， 并于副平板 ， 并于3737培养培养1818h h后 ， 作菌落计后 ， 作菌落计 数 。
数 。
- -大肠杆菌和粪链球菌的增菌液各大肠杆菌和粪链球菌的增菌液各3 3管分别混匀后管分别混匀后， 稀释到 ， 稀释到1010-2 -2 ， 取， 取0.10.1mLmL涂布营养琼脂平板 ， 各涂布营养琼脂平板 ， 各 重复重复3 3副平板 ， 并于副平板 ， 并于3737培养培养1818h h后 ， 作菌落计后 ， 作菌落计 数 。
数 。
测定增菌倍数法 （续2） 结果判定： 增菌后平板菌落计数平均值105 1）沙门氏菌增菌倍数= 105 增菌前平板菌落计数平均值 增菌后平板菌落计数平均值 102 2） 。

13、 大肠杆菌和粪链球菌增菌倍数= 102 增菌前平板菌落计数平均值 3）合格指标：沙门氏菌应增菌105倍以上 大肠杆菌和粪链球菌增菌应低于102 2.2 选择性分离培养基 n 在此类培养基中 ， 一般都含有某种指示在此类培养基中 ， 一般都含有某种指示 剂和抑菌剂 ， 以指示某种生化反应和抑剂和抑菌剂 ， 以指示某种生化反应和抑 制某些非目标菌的生长 。
制某些非目标菌的生长 。
n目标菌在这类培养基上生长的过程中 ， 目标菌在这类培养基上生长的过程中 ，伴随着生化反应 ， 使其具有明显的菌落伴随着生化反应 ， 使其具有明显的菌落 特征 ， 能与其他细菌相区别 。

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标题：微生物|微生物检验机构质量管理( 二 )