3起一油锅，放入姜片+辣椒圈+葱段+小鱼香，后再加入作法1的苦瓜+豆豉和调味料翻炒均匀后，鱼干水加入，盖上锅盖焖煮约10分钟，后开盖汤汁收干完成！
腊味合蒸

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材料：香肠、腊肉、腊鸡腿、南瓜、姜片、料酒、盐、糖
做法1. 腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时（腊鸡腿有一定咸度，要浸泡后才可以烹饪。中间可以换几次水）
2.香肠和腊肉切片，所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水分。
3.油锅姜片爆香后，下入腊味翻炒，加料酒，少许盐和糖调味，切片的南瓜铺在碗底。
4. 倒入炒过的腊味，碗四周再铺上些南瓜，上热水锅中小火蒸20分钟左右。
冬瓜薏米煲老鸭

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原料：老鸭半只、带皮冬瓜一块、薏米一小碗、料酒、葱段、姜片、盐、陈皮
1、鸭子洗净，剁成大小均匀的块，冬瓜去瓤，洗净，切成块一定要带皮！；薏米淘洗干净，用清水浸泡。
2、锅置火上，倒入清水烧沸，放入鸭块汆至水再次沸腾，捞出，沥干水分。
3、锅中倒入清水，放薏米、鸭块、葱段、姜块、陈皮，大火烧沸之后转小火焖煮40-60分钟。
5、放入冬瓜块，盐适量，待锅内的汤再次烧沸后转小火煮15分钟出锅。
海苔杏鲍菇

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食材：杏鲍菇4个、盐适量、面粉适量、鸡蛋2个、苔菜适量、面包糠适量
做法：1、杏鲍菇洗净切成条状后，放入少许盐腌制片刻，挤干水分。
2、碗中打入2个鸡蛋，打散。
3、倒入适量面粉、搅拌成面糊后，杏鲍菇裹上面糊，再裹上面包糠、放入油锅炸。
4、炸至杏鲍菇金黄色，捞起。
5、海苔撕碎，剪小段。
6、锅中留少许油，烧热后，关火后倒入海苔，翻炒均匀。
7、倒入炸好的杏鲍菇翻炒均匀即可。
香辣香干肉片

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材料：豆腐干（薰的豆腐片）260克，芹菜220克，里脊肉100克，豆豉1小撮，大蒜3瓣，青尖椒2个，小米辣椒3个，植物油，盐，剁椒，生抽，老抽，白胡椒粉，鸡精各适量。
做法：1.把所需要的原料全部准备好洗净后切好备用。
2.里脊肉切成薄片（最好要锋利一点的切片刀）加入10ML生抽、少里淀粉，拌匀腌20分钟。
3.热锅入多一些的油约30ml，烧热，下入腌好的肉片，滑炒至变色后捞出备用。
4.锅中留底油，下入豆豉，炒香，再下入豆腐干，炒匀，加入半碗清水，盖上锅盖中火焖2分钟加入一茶匙盐炒匀。
5.加入青红椒炒匀，再加入芹菜段，大火炒匀，调入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，大火炒匀。
6.最后加入不许鸡精、白胡椒粉，炒匀即可。
蟹肉荠菜豆腐汤

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1.梭子蟹买来用清水冲干净，小刷子刷干净壳身上的沙泥，上锅蒸熟。
2.内脂豆腐带盒用刀背拍松，用刀划小块备用。
3.荠菜洗净切碎备用，姜切丝。
4.蟹肉剥出备用
5.锅内加入适量水倒入拆出的蟹肉，水烧开加入姜丝和适量料酒略煮。
6.往锅内倒入切小块的豆腐，加适量盐，大火烧开后加入荠菜末开锅即可关火。
凉拌香菜萝卜丝

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1.准备食材
2.萝卜、葱切细丝，香菜切小段同时放在一起
3.放入盐、白糖、香油、醋、味精
4.搅拌均匀
辣子鸡丁饭

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