每天精选不同菜肴给大家，摆放好辣子鸡丁，生活需要的是一日三餐吃好( 四 ) 做法|开胃|天气|酸辣|勺子|酸辣汤|中薪

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1.鸡肉切块，葱姜蒜、香菜、辣椒分别切好。
2.鸡块用蚝油腌制10分钟。
3.炒锅中火加热，放油，烧至五成热，放辣椒丝和姜丝爆香。
4.加入鸡块翻炒一分钟。
5.放葱末继续翻炒3分钟。
6.待水分炒干，肉熟，放蒜末香菜末，熄火。
7.切些胡萝卜做装饰。
8.提前做好的米饭，盛入碗中，用勺子压实，倒扣在盘内，摆放好辣子鸡丁。
茄子（烤箱版）

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1.准备好食材，烤盘铺上锡纸（蒜可以剁细一些，也可以用油炒一下缩短烤制时间）
2.茄子刷油
3.刷油后入烤箱，隔一会儿翻转一下
4.茄子烤焉取出
5.茄子从中间剖开，刷上油，盐、酱油少许，大蒜末铺茄子上
6.210度烤五分钟左右（如果大蒜没有用油炒就放中层多烤几分钟）
7.撒上孜然，芝麻，喜欢吃麻辣就放上辣椒，花椒，进烤箱再烤两分钟
本文相关词条概念解析：
辣子鸡丁
【 每天精选不同菜肴给大家，摆放好辣子鸡丁，生活需要的是一日三餐吃好】辣子鸡丁，汉族特色菜肴，属川菜系，是四川川东一道著名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。