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用料：蛤蜊1斤；干辣椒2个；蒜2瓣；油10ml；黄油10g；生抽2茶匙；小葱2根；清酒60ml。
做法：
1，蛤蜊一斤，吐沙，外壳一个个的刷洗干净。
2，干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香。
3，加入蛤蜊，加60ml的清酒，盖上锅盖子煮开。
4，蛤蜊一个个的张开嘴后，加10g无盐黄油，2茶匙生抽，一把小葱碎，拌匀，略煮，开吃！
香煎霜雪牛肉粒

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食材：雪花牛肉粒250克、洋葱丝10克、蒜片5克、捞拌汁10克、牛肉汁10克、黑椒碎3克
做法：
1、将雪花牛肉切成四方形粒；
2、先把洋葱丝炒熟，放进碟内，蒜片炸成金黄色待用；
3、起锅热油，把牛肉粒剪熟，放入碟内，置于洋葱丝上，再放上炸蒜子。
肉末香菇豆腐泡

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食材：豆腐泡400g、肉末50g、香菇10朵、胡椒粉少许、淀粉一小勺、生抽一汤匙、葱花一小把
做法：
1、肉末调入盐，胡椒粉和淀粉抓匀待用；
2、香菇提前泡发，切片；
3、姜蒜切末；
4、起锅烧油，煸炒肉末至变色盛出；
5、锅留余油，爆香姜蒜末，炒香香菇，放入豆腐泡略微翻炒；
6、加入小半碗水，生抽和蚝油，重新倒入肉，小火慢慢收汁使其入味即可。
鲜柠檬蒸桂鱼

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食材：桂鱼一条（重约1200克）。桂鱼汁30克，鲜柠檬丁25克，香葱、老姜片各15克，葱白丝15克，黄椒丝、红椒丝各3克
做法：
1、桂鱼宰杀治净，在鱼身每隔3厘米处打一字花刀，用老姜片、香葱搓匀表面，去除腥味，然后在鱼身内外抹一层细盐，腌5分钟至入味。
2、将桂鱼带着姜片、香葱一同放入蒸箱，大火蒸8分钟。
3、将蒸好的桂鱼取出，拣去葱姜，表面撒葱白丝、红黄椒丝，然后浇入桂鱼汁，激入热油20克出香，在鱼身周围摆入鲜柠檬丁即可。
蛤蜊汆鲫鱼

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1.鲫鱼洗净从背脊剞一刀
2.锅烧热放入猪油
3.鲫鱼稍微煎一下
4.放入开水
5.料酒
6.姜片、葱节
7.大火烧至汤变奶白色捞出葱、姜片，加适量盐
8.鱼盛出
9.锅烧热水放入蛤蜊汆熟捞出
10.放在鲫鱼上
11.浇上鲫鱼汤
私房酸菜鱼

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1.鱼切片，生粉、姜汁、料酒、盐腌制，2小时。
2.清水煮熟，备用
3.鱼头鱼骨煮鱼汤45分钟，炒辣椒、姜蒜，然后将鱼汤倒入，另加小米椒、花椒、酸菜，调味后煮15分钟。
清炒芦笋肉丝

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1.芦笋去掉老的洗净切段，红椒洗净切丝，蒜头去皮洗净切片，肉丝洗净
2.肉丝用料酒和生抽腌制
3.锅里水烧开，放入芦笋焯水，水里加些盐
4.芦笋焯好水后冲凉水沥干
5.锅里油烧热，放入肉丝煸香
6.接着放入红椒和蒜片炒匀
7.再放入芦笋炒匀
辣椒炒茄丝

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1.准备食材
2.茄子洗净，去皮，切丝！用清水浸泡一会儿
3.青红椒分别丝，葱、姜、蒜切末
4.将茄丝捞出，沥水
5.锅中热油，放入葱、姜、蒜末爆香
6.倒入茄丝，翻炒
7.加入生抽、胡椒粉炒匀

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