冬天遇到此果别手软，一次买20斤，晒成干酸甜开胃，能吃到过年上瘾|韭菜|不油腻|孩子|包饺子|绝配|中

冬天，遇到此果别手软，一次买20斤，晒成干酸甜开胃，能吃到过年
每年的这个时候，就会看到大街上卖水果的小贩把三轮车换成了厢式大货车，别的水果都不卖了，就卖苹果，成箱成袋的卖，10块钱一大袋子，也不用，买回家基本都没有坏果，各个酸甜脆爽，小宁今年又结结实实买了一大箱子，足足有20斤，拿回家准备做好吃的！

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记得小时候，每年冬天奶奶都会买两大箱子苹果，放在院子里的地窖中，没多长时间就会闻到超级香得苹果味散发出来，勾的我肚子里的小馋虫总是垂涎三尺。奶奶会抽出一天的时间，把两箱子苹果挑挑捡捡，长得丑的，磕磕碰碰过得都拿出来，直接就做成苹果干了，好的苹果全都放在地窖里，可以吃一冬天。

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小宁好多做饭的方子，腌菜的方子都是得益于奶奶的教导，而这苹果干，更是得到了奶奶的真传，因为小宁实在太爱吃这苹果干了，所以很早就跟着奶奶学习苹果干的做法，奶奶用的方法是倒蒸法，做出来的果干，各个酸甜流蜜，吃起来非常的开胃，简直就是停不下来的节奏，今天小宁就把做法分享给大家，一起来看一下吧。
【倒蒸苹果干】

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食材：苹果。

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制作方法：1、将苹果洗净去皮后，切成滚刀块，表面不要带着皮，而且要有一定的厚度，这样晒出来中间才不会发硬，尽量切得干净一些，以免产生浪费。

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2、把切好的苹果放在阳光下，最好是通风的地方，一边晒一边风干。

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3、如果大家觉得太慢，也可以像小宁一样，放在家中的烘干机中，调整烘干模式即可。

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4、第二天，苹果已经明显变小了，用手捏一下中间还是软软的，表皮已经干掉了的状态。这是小宁用烘干机烘干过的速度，如果太阳下晾晒，时间会稍微长一些，大家可以观察状态，只要是图中所示的样子，就可以进行下一步操作了。

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5、我们把果干放进笼屉中，上汽后蒸30分钟的时间，蒸到果干微微变黄，说明就已经蒸透了，我们把果干转移到晾网上。

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6、这次不再需要烘干，直接放在阳光下晾晒即可。阳光可以让苹果中的果糖变成非常漂亮的颜色，再次晾晒一天的时间。

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7、一天后我们能看到果干颜色明显变得更黄，而且表皮又一次晒干了，捏起来，中间依然是稍微软的状态，但是比第一次晒过得要硬一些，我们把果干继续放在蒸笼中，这一次时间需要45分钟左右。

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8、45分钟后打开看一下，果干如图所示明显变红，就可以放在晾网上进行第三次晾晒了。如果颜色还差一点，可以再多加15分钟时间，随时观察即可。