请客吃饭必备的几道家常菜，简单美味，下酒下饭，客人赞不绝口乡愁|腊味|柏树枝|房梁|腊肉|中薪

香辣鱼块

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备料：辣酱2勺、鱼1条、蒜8瓣、葱3段、姜5片、生抽2勺、老抽1勺、盐一勺、料酒1勺、白糖半勺、白胡椒粉半勺、香菜2根。做法：1.把姜洗净切成片、蒜去皮洗净备用、葱洗净切成花。2.鱼清理干净洗净切成块，控干水分加入盐抓拌均匀，腌制30分钟。3.锅中烧油，油热后倒入姜片爆香，倒入腌制好的鱼块煎至表面金黄。4.放入生抽、老抽、料酒、蒜瓣盖上锅盖焖煮5分钟，开盖加入辣酱、盐白糖继续焖煮3分钟，开盖加入白胡椒粉、葱花、香菜关火即可食用。四川口水鸡

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备料：鸡腿2个、姜5片、花椒10粒、葱2根、冰块适量、花椒10粒、酱油1勺、葱2根、醋1勺、蚝油1勺、姜2片、熟花生米3勺、盐半勺、植物油适量、糖半勺、熟芝麻1勺、蒜5瓣、辣椒粉半勺、郫县豆瓣酱半勺、老干妈半勺。1.把鸡腿洗净，放入锅中，加入葱节姜片、花椒和清水大火煮开，转中火焖煮10分钟，关火焖8分钟。2.盆中加入清水和冰块，放入煮好的鸡腿浸泡10分钟备用。3.碗中加入蚝油、盐、老干妈、陈醋、酱油、姜末、葱末、蒜末搅拌均匀备用。4.锅中烧油，放入花椒煸炒出香味，再加入豆瓣酱翻炒片刻，倒入调料碗中搅拌均匀，备用。5.把浸泡好的鸡腿取出切成块，摆在盘中，淋上挑好的酱汁，撒上熟芝麻和花生米即可食用。牛肉炖萝卜

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用料牛肉；胡椒粉；白萝卜；葱；姜；大料；盐；生抽；料酒；糖1.葱和姜都切成葱末姜末和葱段姜片两部分。把牛肉切成小块冷水入锅煮出血水。盛出牛肉用温水冲净表面附着的血水。2.另起煮锅倒入油爆香葱姜末。倒入牛肉翻炒。3.加入适量料酒和生抽少量糖继续翻炒。4.添入热水没过牛肉。（可以多加些水确保之后不会再添水影响味道。）放入大料葱段姜片适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。5.加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明牛肉的香味也溢出啦就可以出锅享受美味了。美食与我们的生活密不可分，闲暇时间做一些自己喜欢吃的美食，也是一件很幸福的事，热爱生活，热爱美食，关注小依爱生活，每天都有美食更新哦，今天分享的美食菜谱朋友们都喜欢吗？欢迎留言，评论、交流，一起共同学习更多美食！