最适合倒计时的甜点——时钟蛋糕营养|下饭|青椒|猪肉皮|色香味俱全|家

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【最适合倒计时的甜点——时钟蛋糕】又到了要倒计时的时候了，这个时钟蛋糕应景得很。
By 隆耀好物
用料

做法步骤

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1、制作樱桃奶油：将吉利丁片放在冷水中泡软，用手动打蛋器将蛋黄、全蛋蛋液和幼砂糖打发到微微发白，混合均匀。

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2、将酸樱桃果茸放在长柄锅中，在电磁炉上加热至沸腾，取一半倒入缓慢倒入蛋液中，将混合溶液继续加热至82℃，并不断搅拌。

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3、离火，加入泡软的吉利丁片与切成小块的黄油，搅拌均匀。

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4、装入裱花袋中，挤入扁圆形硅胶模具。震平表面，放入冰箱冷冻2小时。

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5、制作饼干底：用擀面杖将消化饼干压碎，黄油融化成液体。

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6、融化的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。

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7、用圆形扣模塑形成0.5厘米厚度的饼干底，送入冰箱冷藏至凝固。

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8、制作乳酪慕斯：将吉利丁片放在冷水中泡软，马斯卡彭室温软化，用手动打蛋器将马斯卡彭搅拌顺滑，加入酸奶油，混合均匀。

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9、用手动打蛋器将蛋黄与糖浆混合打法至微微发白，与马斯卡彭混合均匀，将软化的吉利丁加热至融化，加入到蛋奶糊中，混合均匀。

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10、用电动打蛋器将淡奶油打到7成发, 将蛋白与细砂糖混合打到8成发, 将淡奶油、蛋白、蛋奶糊、樱桃利口酒混合均匀

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11、在圆形硅胶模具中挤入慕斯至1/2高度，取出冻好的樱桃奶油放入慕斯糊中央，将慕斯挤入剩余空间。

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12、最后放上一片饼干底，放入冰箱，冷冻2小时。

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13、制作淋面：将吉利丁片放在冷水中泡软，将纯净水和细砂糖加入到长柄锅中，加热至沸腾，再加入淡奶油和葡萄糖，再次煮开。