十、咖喱土豆炖牛腩

1、食材

牛腩1斤、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个、咖喱、葱、姜、盐、味精、料酒等。

2、做法

(1).取一个盆，加入清水，倒入牛腩，浸泡一会儿，出血水之后，取出，放入锅里，倒入冷水，煮开，煮开后，加入一勺料酒，开盖并焯烫1分钟后，将牛腩捞出，洗干净。

(2).葱切段，姜切片或者直接拍开，然后和牛腩一起加入到高压锅里面，倒入料酒，加水，水要没过我们的牛腩。等到高压锅开始出汽后，再压20分钟，然后关火，等高压锅自然放气。

(3).在等高压锅放气的时候，我们把土豆，洋葱和胡萝卜洗干净，然后取屁，切成块。

(4).取锅，倒入油，然后把土豆、洋葱和胡萝卜倒入，煸炒至变色，然后取高压锅里面的牛腩和汤，一起倒进来，等到锅里的水开了之后，就调成小火，慢炖半个小时。

(5).然后，往里面加入咖喱，咖喱原味还是辣味就看自己了，放多少咖喱根据自己的口味，加入咖喱后，搅拌均匀，调成小火，继续慢炖，大概五六分钟的样子，等到汤汁浓稠，我们就可以撒上葱花，出锅，开动。

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