(2).在我们焯水的同时，可以往高压锅里面倒入适量的水烧开，因为是喝汤为主，所以，要多加些水，然后，把焯好的牛肉加入到高压锅里面开大火煮开。

(3).加入切好的姜片，葱段，并倒入适量的黄酒、倒入2个八角。

(4).待锅开之后，去掉浮沫。

(5).盖上锅盖，等出汽之后，转中小火压30分钟。在焖压牛腩的时候，我们可以把白萝卜洗干净，去皮，切成白萝卜块。

(6).牛腩压到30分钟的时候，自然放气完毕之后，加入萝卜块，再煮个10-15分钟，就可以喝上鲜美的牛腩汤了。

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十四、川味麻辣萝卜炖牛腩

1、食材

牛腩1-2斤，萝卜1个，小米辣，葱，姜，干辣椒，蒜，头抽，香菜，郫县豆瓣酱（红油豆瓣酱也可），酱油，盐，料酒，蚝油

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