9、我家腌制咸鱼真还没有具体计算过多少斤鱼需要多少斤盐，大致的判断方法是，炒好的食盐均匀的涂抹在鱼身、鱼背、每一处细小的地方，也就是涂抹仔细一些，但也不能将食盐堆在鱼身上，那样肯定咸；
10、具体的方法是个常年积累的过程，反正就是涂抹均匀后，每年晒干的腊月的咸味都是刚刚好；
11、我家会腌制7天，中途会翻一下面，腌制的时候，需要放一块大石头压着，换成其他的重物也行；
12、起缸晾晒的时候，尽量选择天气晴好，阳光明媚的日子，1-2天腊鱼就不会再滴水，大约晒个7天就可以食用了，晒得太干也不太好吃；
13、武汉的腊鱼吃法比较简单，将晒好的腊鱼剁成小块，清洗干净后，上锅蒸熟后直接食用；

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写到最后，还想啰嗦几句，需要注意的地方，上文已经给大家说的非常详细了，最后给大家说说腌10斤鱼放多少盐？
1、我去菜市场，整好听到买鱼的大妈询问卖鱼的摊贩，10斤鱼需要多少斤食盐？
2、卖鱼的摊贩比较好奇，询问道：大姐您这么大岁数了，还不会腌腊鱼啊？
3、大妈说道：往年都是凭经验，但儿女们现在老是说要少盐少糖，如果腌制的太咸，儿女们也管得严，担心我们的身体，还不让吃，所以，就问问你们，尽量避免过咸；
4、鱼摊老板说，大约是10斤鱼6两左右的食盐，但每家的口味咸淡不一致，往年这样给大家介绍，有的说蛮好，有的说腌制好的味道太淡，所以，这几年有些老顾客问我，我也不太好发表意见，您啊看着办，咸了淡了可别怨我；
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