团年饭菜单2，这18道有荤有素的家常菜分享给你，拿走不谢!( 三 ) 光盘|上桌|排骨|爱吃|糖醋排骨|全家|中

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过年我推荐这个蒜蓉粉丝蒸虾，孩子最爱吃，清淡又营养，关键是做出来还高端大气。
1、粉丝选这种细的绿豆粉丝或者豌豆粉丝。用热水提前泡1~2小时，再清洗干净。备调料:料酒、盐、蒸鱼豆豉油、姜末、蒜末、葱末、小米椒、胡椒粉。
2、虾我买的基尾虾，最近基尾虾特别大，还没有沙。去头部，挑沙线，用料酒，胡椒粉，盐腌20分钟左右。把粉丝放碗中垫底。
3、锅中放油，把大蒜的二分之一炒香。把虾均匀地摆在粉丝上面，再把炒好的蒜末放在虾上，再撒上没有炒的蒜末和姜末。在虾的上面淋上一圈蒸鱼豆豉油。
4、注意开水上锅蒸8~10分钟，不要蒸太久了，不然虾太老口感不好。粉丝放得多，可多蒸会。
5、撒上小米椒和葱花，注意小米椒特别的辣，不能吃辣的可以改不辣的辣椒。我们全家都人都爱吃小米椒这种鲜辣味。
淋上热油，油温尽量高一点，这样才能炸出葱、辣椒的香味来。粉丝多就适量多放点油。
九、粉蒸羊肉

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羊肉既能御风寒，又可补身体，最适合寒冷的冬季食用，被人们称为冬令补品。羊肉吃法很多，可以炖汤、红烧、烤串，还可以做粉蒸羊肉。过年做上一大盆粉蒸羊肉最实惠，老少皆宜。
1、羊肉选羊腿肉，放料酒腌10分钟左右，再清洗干净。
2、粉蒸肉米粉不要太细，自己在家做可用果汁机打一分钟即可。米粉中加入适量的花椒粒，打成米粉待用。
3、备调料:葱段、姜片、泡椒切碎、陈皮切碎，郫县豆瓣酱，料酒，芝麻油、红薯淀粉、盐、白糖，葱花或者香菜等。
4、羊肉切成两三厘米的薄片，放入料酒、盐、陈皮、姜片、白糖、泡椒和葱段抓上酱。放入少许郫县豆瓣酱和红薯淀粉，抓匀锁住水分，放淀粉后肉会更嫩。放入芝麻香油和匀。
5、放入花椒米粉抓匀。如果家里米粉中没有花椒，可以先提前把花椒放入抓入味，再和米粉。
6、用红薯垫底，也可以用芋头、山药、土豆、南瓜等。注意粉蒸羊肉的盆要用这种透气的盆子，当然有蒸笼更好。把裹好米粉的羊肉铺在红薯上，不要压实，尽量要让肉透气。
7、一次可以多加点水，让蒸锅水烧开后，放入蒸羊肉的盆，大火蒸40~60分钟，注意中间不要掀锅盖。
8、蒸好后，撒上葱花或者香菜即可。这道粉蒸羊肉一点也不膻，肉嫩软糯，特别的香，还带点泡椒的酸辣味，又有陈皮的香，口感好还下饭。
十、蛤蜊蒸蛋

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蛤蜊蒸蛋孩子特别喜欢，这个菜做起来也简单，过年做上一大碗，肯定受孩子们欢迎。
1、蛤蜊吐沙洗干净，一般菜市场买的都吐沙好了，回来再用小牙刷把表面刷干净。准备2~3个鸡蛋，小葱切成末备用。调料:料酒、盐、生抽酱油、香油。
2、锅中加清水，放入洗好的蛤蜊，放料酒、盐少许。(可以放葱段和姜)，大火煮开，蛤蜊张开就可以，不要煮太久了，不然太老了。
3、捞出后再用清水冲洗两次，防止有沙。我买多了点，张开的口一面朝上摆放在碗中。
4、打好鸡蛋，放盐适量，用打蛋器打散。加鸡蛋液量的1.5~2倍的水，再用打蛋器打匀。蛋要嫩滑，表面光滑，就过滤掉蛋液泡沫。
5、盖上保鲜膜。用牙签扎几个眼，热开水上锅蒸10~12分钟。淋一勺生抽，放香油，撒上葱花OK。
十一、凉拌拍黄瓜

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【团年饭菜单2，这18道有荤有素的家常菜分享给你，拿走不谢!】黄瓜新鲜清脆，最适合凉拌，做个拍黄瓜下饭开胃。
1、黄瓜一根，洗干净，去皮。用刀拍黄瓜，然后斜切成段。