十六、松茸鸡汤

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过年炖上一锅老母鸡汤，加上松茸，清淡营养，汤也爽口，过年来客人炖上一大锅，也不错。
1、鸡选散养老母鸡，先焯水2分钟左右，血水去一下，注意鸡不大最好不要砍成小块，整体炖的鸡肉不柴。人少一次可以炖半只。松茸清洗干净切成小块。
2、焯水后的鸡用清水清洗一下，再放入砂锅中，放姜片、葱段。开始不要放盐，起锅前10分钟放盐，先大火烧开，再转小火焖1.5小时以上。出锅前20分钟放松茸，放盐少许。起锅放胡椒粉和葱花。
十七、冰糖银耳莲子羹

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过年往往吃热性食物太多，餐桌上来一道清淡爽口的银耳莲子羹特别好，甜而不腻，喜欢银耳的那种胶质浓稠的汤汁口感，饭后来一碗，别提有多爽。
1、银耳根部朝下放置，用冷水泡发1~2小时。再去掉硬的根部，撕成小朵。
2、莲子也提前用冷水泡发1~2小时。怕苦的话，可把莲子心去掉。
3、莲子，银耳，百合，大枣洗干净待用，备冰糖适量，枸杞少许。
4、砂锅中加入清水适量，放入银耳、莲子、大枣、百合、冰糖先大火煮开，再转小火熬1~2小时，直到银耳煮烂为止。百合如果是新鲜的百合可在出锅前20分钟放入。起锅前10分钟放入枸杞。熬好后，用勺子舀起一勺倒下时有黏稠胶状体成股流下，说明出胶效果不错。
十八、清炒西葫芦和炒胡萝卜(时令绿叶蔬菜不能少)

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时令蔬菜可自由搭配，过年肉类食物多，蔬菜最受人欢迎，要多炒几个。

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