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有很多人说，郑州的冬天是涮羊肉味儿的。嗯，确实。不吃涮肉的冬天都是耍流氓。虽说吃多了现在流行的川味儿火锅，但我对传统的炭火铜锅依旧情有独钟。最喜欢自己搭配小料，先倒些浓稠的芝麻酱，椒香四溢的炸辣椒，爽口的甜蒜等，再来些蒜苗、香菜提味，吃着鲜嫩的羊肉就是过瘾，还是铜锅才能涮出纯正地道的味道。那我就忍痛从私藏的涮锅list里，选出六家推荐给你们，可别辜负这份暖意啊~额尔敦传统涮额尔敦家的老铜锅很好看，精致的景泰蓝锅是店里的一大特色，让人想抱回家。

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涮肉还是传统的清水锅最对味，只加入少许枸杞、紫菜等调料，能提出鲜味又不抢了羊肉本身的味道。

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麻酱小料打底，再自助加自己喜欢的配料。

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店内主打乌珠穆沁羊优质羊肉，这种羊肉细腻无膻味，师傅切出来的羊肉紧致色泽红润，很是诱人。

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还有少见的羊排肉，这个部位在别家是很难吃到的。羊排肉一层肥一层瘦如云霞般很是貌美，蘸满芝麻酱入口，幸福感爆棚。地址：七里河南路与农业南路交叉口向西50米路南（其余店可地图搜索）人均：107鸿茂斋

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传统涮锅，以清水为汤，不添加任何调料，只有简单的白水煮肉蘸芝麻酱。羊肉为两到三个月的豫东小山羊，涮食时间为3-5秒，好吃不上火，尽可放心大胆敞开吃。

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因为没有任何料，所以不管用餐多长时间，衣服上也不会有火锅异味。

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而且鸿茂斋采用高品质的大铜锅，温和持久的松木炭火使得水温更高，食材更快熟，缩短加热时间，更多地保留食材的营养价值。煮上豫东小山羊的新鲜羊肉，配上独家酿制的芝麻酱，窗外寒风凛冽，还有比这更应景、幸福的事儿吗？地址：经七路与红旗路交叉口向南50米路东（其余店面可地图搜索）人均：81京豫马四涮锅

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虽说是一家老店，但胜在干净。经典的清汤铜锅，可以突出羊肉等食材的原汁原味。手切鲜羊肉怎么煮都不老，特别嫩；然后是高钙羊肉，肉与肉之间夹着些细细的脆骨，很有口感。重点推荐盐滩羊肉，下锅一涮即熟，肉质特别鲜嫩，没有过多的羊膻味，味道不错。

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还有免费赠送的糖蒜，使用黑醋腌制的，解腻，也算是我吃过的里面数一数二了。（只免费提供一小碗，再点单要另付费）

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这家店每次来都要等，为了美味的肉肉，多等会儿又何妨呢？地址：总店商城路与管城街交叉口向南50米路东管城街二店西大街与管城街交叉口向北100米路西果园路店豫英路与果园路交叉口向东50米路北人均：113二力涮锅

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二力属于老牌子了，清汤锅底没有复杂的味道，第一次吃就爱上了。大铜锅、旺炭火，羊肉品质上乘，下锅就熟，入口鲜嫩，丝毫不膻。

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