做法
1.豆腐切大方块 ， 用勺子挖出小深坑 。
2.猪肉洗净剁末 ， 加入适量盐、料酒、鸡精和生抽 ， 再入一个蛋清 ， 同方向搅拌至上劲 。
3.将肉末用勺子填入豆腐中央的坑里 。
4.热油锅 ， 将豆腐煎至六面金黄 。 （先煎有肉的那面比较好煎）
5.加入适量水盖上锅盖稍微煮一下 。
6.调酱汁:蚝油一勺+生抽半勺+盐适量+淀粉适量+水两勺 。
7.将调好的酱汁倒入豆腐中 ， 收汁即可 。
8.装盘 。 撒上香菜 。

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