保健学家认为 ， 分开进食 ， 即吃海鲜与吃水果、喝茶水间隔2个小时 ， 才能不影响身体健康 。
膳食调配主食巧搭 。

32、配我国人民的主食以米面为主 ， 是热能的主要供给来源 。
科学烹制主食 ， 做到合理搭配 ， 科学加工 ， 一则可提高主食的营养价值；二则能预防一些老年病的发生；三则能减少营养素的丢失 ， 有助于人体健康 。
米面混食 ， 如大米与燕麦或面粉混合食用 ， 或大米与玉米粉混合食用 ， 营养互补 。
粗细粮混食 ， 如大米与小米按1：1等量混合煮粥 ， 或玉米粉、小米粉与豆粉混合做成馒头 ， 营养价值增高 。
烹制多用蒸、煮、烙 ， 少用油炸和少加碱 ， 可以有效地避免维生素和无机盐的损失及有害物质的产生 。
副食多样化副食 ， 指除每日三餐米面等主食以外 ， 还具有增强营养、刺激食欲、调节机体功能等作用的蔬菜、水果、奶类、蛋类、硬果及休闲食品等食物 。
副食品种繁多、营养丰富、 。

33、色鲜味美、应用方便 ， 是中老年人必需的食品 。
水果含多种维生素和无机盐 。
如猕猴桃、大枣、草霉、山楂、柠檬、柑橘等含丰富的维生素C ， 红黄色水果如杏、柿、枣、香蕉、橘、荔枝、菠萝等 。
此外 ， 樱桃含铁丰富 ， 苹果含锌多 ， 柿子含碘多 ， 梨子水分充足 ， 而苹果、猕猴桃、山楂等水果中含果酸和有机酸 ， 能促进消化功能 。
不少水果还有降血压、利尿、补脑作用 ， 对防治老年病十分重要 。
硬果中的南瓜子含蛋白质较多 ， 核桃中不饱和脂肪酸含量丰富 ， 栗子、榛子、松子、葵花子、西瓜子产热量高 ， 还含铁、磷、锌、镁等矿物质和维生素 ， 对身体非常有益 。
牛奶、羊奶及鸡蛋等更是中老年人的保健佳品 。
各种绿叶蔬菜含维生素B族和无机盐 ， 还有大量膳食纤维 ， 是中老 。

34、年人每天必不可少的食物 。
西瓜、苦瓜、黄瓜、甜瓜等不仅含水量高 ， 且含有人体需要的各种维生素（如维生素B、维生素C、胡萝卜素）、无机盐和微量元素 ， 有降压、降脂、降糖功能 ， 可防治各种老年病 。
香菇、木耳是抗癌防癌的重要食物 ， 常食有益健康 。
总之 ， 每天多吃些蔬菜、瓜果、奶类 ， 且经常变换种类 ， 使人体广泛摄取营养 ， 是平衡膳食的要求 ， 也是人类保健的需要 。
水果生吃好一般情况下 ， 水果以生吃为好 。
水果中所含的维生素怕热、怕光、怕酸碱 。
如果加热处理 ， 不仅会使营养素大量损失 ， 还可能因加热处理的容器所含的某些元素与水果含的某些营养素发生化学反应 ， 而产生不利于健康的物质 。
所以 ， 生食水果既可以有效地保存水果中的维生素和无机盐 ，。

35、又能保持各种水果特有的香气和美味 。
当然 ， 必要的冲洗和削皮是应该的 ， 可以除去污染 ， 确保卫生 。
老年人牙齿不好 ， 消化功能差 ， 可以将水果榨取水果汁喝 ， 或切小块放入粥内 ， 或做成水果羹的方法 ， 稍微加热后再食 。
晚上喝牛奶最适宜牛奶是全世界公认的营养保健食品 ， 也是最佳食品之一 。
牛奶营养丰富而全面 ， 是完全蛋白质食品 ， 含有人体所需的全部必需氨基酸 ， 尤其是植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸含量极高 ， 而且牛奶蛋白质的吸收率高达97%左右 。
牛奶中的脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 胆固醇含量低 ， 不会引起胆固醇升高 ， 相反 ， 还有降低胆固醇的作用 。
牛奶中含的糖类容易被人体吸收 ， 有促进消化的功能 。
牛奶还能中和胃酸 ， 增强消化功能 。
牛奶还含丰富 。

【中医饮食与健康】36、的钙、磷、钾等无机盐和锌、铜、碘等微量元素及维生素等 ， 有利于人体的生长发育 ， 并有一定的催眠作用 。
早晨空腹喝牛奶 ， 不利于消化吸收 ， 还易使人有昏昏欲睡之感 。
所以睡前喝杯热牛奶 ， 不仅有利于健康 ， 而且有助于提高睡眠质量 。
蔬菜与健康长寿蔬菜是人类膳食的重要组成之一 ， 更是现代膳食必不可少的成分 。
叶菜类蔬菜营养丰富 ， 是无机盐和维生素的重要来源 。
油菜、菠菜、小白菜、雪里蕻、韭菜、香椿、莴苣、空心菜、卷心菜、苋菜等含有较多的胡萝卜素、维生素C和一定量的维生素B1、维生素B2 ， 还含有较多的钙、磷、钾、镁和微量元素铁、铜、锰等 ， 而且 ， 钙、磷、铁的吸收和利用都较好 。

来源：(未知)

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标题：中医饮食与健康( 七 )